Keukengerei:
- een oven;
- vleesmolen;
- een kom;
- een mes;
- snijplank;
- een lepel;
- klop;
- maatbeker;
- ovenschaal;
- Perkament.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Kippenlever | 500 g |
| uien | 2 stuks |
| wortelen | 2 stuks |
| augurken | 4 st |
| Kippeneieren | 2 stuks |
| meel | 4 el. l. |
| Melk 3,2% | 100 ml |
| oregano | 0,5 theelepel |
| Zonnebloemolie | 1 el. l. |
| zout | proeven |
| peper | proeven |
Stap koken
- Was en hak 500 g kippenlever door een vleesmolen.
- Schil en snijd in middelgrote plakjes 2 grote uien, 2 wortelen en 4 augurken. Haal alle gehakte groenten door een vleesmolen in een kom met een gemalen lever, meng.
- Breek in een schone kom 2 kippeneieren, klop de eieren met een garde. Voeg 0,5 theelepel toe. oregano, zout en zwarte peper naar smaak en meng alles opnieuw.
- Voeg in een kom met losgeklopte eieren de eerder gemalen lever met groenten toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk aan de resulterende massa 4 eetlepels toe. l. tarwebloem, roer na het toevoegen van elke lepel.
- Voeg aan je mengsel 100 ml melk toe met een vetgehalte van 3,2% (melk kan worden vervangen door room 10% -15%). Roer.
- Bedek je ovenschaal met bakpapier en bedek de zijkanten en onderkant met zonnebloemolie. Als uw vorm minder dan 2 L is, verdeel en bak de soufflé in twee porties. Zet de oven 180 graden aan. Terwijl de oven opwarmt, giet je de soufflé in de voorbereide ovenschaal. Laat een paar centimeter achter, en voeg niet toe aan de rand van de vorm, omdat de soufflé zal stijgen tijdens het bakken.
- Zet de soufflé in de oven, bak 45 minuten. Controleer op gereedheid met een tandenstoker. Haal de soufflé uit de oven, wacht tot deze is afgekoeld en u kunt hem snijden.
Hoe bitterheid uit de lever te verwijderen
- Snijd de galwegen uit de lever en alle delen met een gele tint.
- Spoel de lever vervolgens grondig in koud water en verwijder de film ervan met een mes.
- Om zachtheid en zachtheid te geven, kan een gereinigde lever enkele uren in koude melk worden geweekt.
Video recept
Na het bekijken van het videorecept, zul je zien hoe dik de soufflé rauw moet worden nadat je alle benodigde ingrediënten door de vleesmolen hebt gepasseerd. U kunt ook kijken naar het eindresultaat van het koken.
Je hebt geleerd hoe je soufflé uit de lever kookt volgens een stapsgewijs recept. Dit gerecht wordt snel genoeg bereid en gebakken. Souffle is erg lekker en gezond. Kippenlever bevat veel eiwitten, calcium, magnesium, nuttige vitamines en stoffen. Daarom kunt u uw dieet diversifiëren en verrijken met nuttige sporenelementen.