Keukenapparatuur en keukengerei: blender, huishoudfolie, diepe pan met dikke bodem, oven.
De ingrediënten
| Kipfilet | 500 g |
| crème | 200 g |
| eieren | 2 stuks |
| zout | 0,5 theelepel |
| peterselie | 1 bos |
Stap koken
- Snijd de kip in middelgrote stukken en leg ze in een blenderkom.
- Voeg daar twee kippeneieren toe.
- Snijd een bosje peterselie en stuur het ook naar een blender.
- Voeg 0,5 theelepel toe aan de blenderkom. zout, evenals een mengsel van gemalen pepers (zwart, rood en wit) en koriander naar smaak.
- Klop de filets, eieren, kruiden en specerijen in een blender tot een glad mengsel.
- Voeg 200 g room met een vetgehalte toe aan de resulterende puree en blijf kloppen tot de massa luchtig en weelderig wordt.
- De consistentie van de soufflé mag er niet uitzien als gehakt, kippenpuree moet lijken op een dikke pasta.
Weet je dat Het is de room die het gerecht een delicate smaak geeft, maar indien gewenst kan dit ingrediënt worden vervangen door melk. - Neem een groot stuk huishoudfolie, leg het op een tafel en leg de helft van de soufflé in het midden van de film.
- Wikkel de soufflé in een film in de vorm van een "snoepje", laat de lange uiteinden aan de randen en rol een dikke worst uit kippenpuree. Bevestig de vrije uiteinden door ze stevig vast te knopen zodat de soufflé niet lekt.
- Leg de andere helft van de gepureerde kip op een ander stuk huishoudfolie en rol het op dezelfde manier in een strakke worst.
- Neem een diepe pan met een dikke bodem, leg de filetworsten erin in de film en giet in warm gekookt water. Tegelijkertijd moeten worsten volledig in water worden ondergedompeld.
Belangrijk! Zodat filetworsten niet naar het wateroppervlak drijven, bovenop kunt u een omgekeerd plat bord met een kleine diameter plaatsen. - Stuur een pot water en een soufflé in een film gewikkeld voor ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 180-200 graden.
- Haal de afgewerkte soufflé uit de pan en laat deze afkoelen. Haal vervolgens de worstjes voorzichtig uit de huishoudfolie.
- Snijd de soufflé in cirkels en serveer.
Decoratiemethoden en serveeropties
Het recept voor dit gerecht is universeel, omdat soufflé van kipfilet zowel warme als koude hapjes kan worden geserveerd.
Als je de soufflé koud wilt serveren, stuur dan het afgewerkte gerecht enkele uren in de koelkast voor het koken. Gekoelde soufflé is veel gemakkelijker in gelijke stukken te snijden. Gesneden soufflécirkels op een groen blaadje sla. Gesneden groenten zoals komkommers, tomaten of radijs kunnen aan het bord naast het voorgerecht worden toegevoegd. Een takje peterselie of dille zal ook je gerecht versieren en het frisheid geven.
Video recept
Er wordt een video-instructie voor uw aandacht gepresenteerd, waarin u alle fasen van het koken van dit gerecht in het proces kunt zien.