Recept voor zalm gebakken in de oven met citroen

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• scherp mes;
• een oven;
• folie;
• diepe kom;
• een lepel.

De ingrediënten

Stap koken

1. Als je een heel karkas met zalm hebt, moet het worden ontdaan van schubben en ingewanden, goed worden gewassen en de zwarte film binnenin worden schoongemaakt. Als dit niet wordt gedaan, kan de vis bitter zijn. Snijd twee steaks, met een gewicht van 150 - 200 g. Als u kant-en-klare steaks hebt gekocht, is het voldoende om ze af te spoelen en te drogen.
   
2. Was de citroen, droog en snijd de helft in dunne plakjes.
   
3. Het is het beste om zalm in folie, perkament of bakmouw te bakken. Dus het gerecht zal niet te veel worden gedroogd en alle sappen en aroma's blijven. Leg een stuk folie klaar en leg het met de glanzende kant naar boven. Leg zalm steak op de folie, zout goed, want zeevis is dol op veel zout, maar overdrijf het niet.
   
4. Leg de citroencirkels op de biefstuk zodat ze het hele oppervlak bedekken.
   
5. Wikkel de vis in folie en laat een kleine opening bovenaan om stoom af te voeren.
   
6. Met de tweede steak, doe alles precies hetzelfde. Verwarm de oven voor op 200 ° en laat de zalm 20 - 25 minuten bakken.
   
7. Als bijgerecht kun je een salade bereiden. Neem de resterende helft van de citroen en pers het sap eruit in een diepe slakom. Voeg olijfolie en een beetje zout toe aan het citroensap. Meng goed totdat het zout oplost en de saus zelf in een witte emulsie moet veranderen.
   
8. Spoel de kerstomaatjes af, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in helften.
   
9. Met radijs, snijd de wervelkolom en gebladerte, wassen en snijd ze in dunne cirkels.
   
10. Was de salade en laat de salade op een handdoek liggen zodat al het water weggaat, in de salade is het overbodig. Nadat je de maïssalade naar de groenten hebt gestuurd, meng je alles zodat de dressing gelijkmatig wordt verdeeld.
    
11. Nadat de zalm klaar is, haal je deze uit de oven, vouw je de folie voorzichtig pas na 5 - 7 minuten open, zodat de vis licht verzadigd is met aroma's en zijn eigen sap absorbeert, en laat het vervolgens iets afkoelen. Serveer de vis portiegewijs terwijl deze nog warm is; leg er een kleine hoeveelheid salade naast op een bord. Als bijgerecht kun je elke salade bereiden met verse groenten, gekookte of gebakken aardappelen of diverse gegrilde groenten.
    

Weet je dat Als je niet van citroen houdt, kun je andere soorten marinades gebruiken voor het bakken van zalm. Bijvoorbeeld witte wijn, sojasaus, granaatappelsaus of room. Voeg aromatische kruiden toe en voeg geen grote hoeveelheden peper en andere kruiden toe. Het kan alleen maar kwaad doen.

Video recept

In het videorecept zie je welke kleur en textuur een verse zalm moet hebben, hoe je hem goed voorbereidt voor het bakken en welk bijgerecht je moet koken.

Andere visrecepten