Gebakken zalm steak gebakken in een pan

Keukenapparatuur en keukengerei:fornuis, snijplank, mes, schaal, molens, geribbelde steakpan (als je die niet hebt, gebruik dan een gewone pan met een dikke bodem), een knoflookpers, borden.

De ingrediënten

Stap koken

1. Ontdooi zalmlapjes vlees, spoel onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier aan beide kanten. Zet op een schaal. Allereerst zullen we augurken. We voegen voorzichtig toe met behulp van een molen, en de vis neemt zoveel zout als nodig is. Als je geen molen hebt, is het goed: zout met je handen. Zout mag niet klein of gejodeerd zijn (eenvoudige steen of eenvoudige zee).
   
2. Draai de steaks om en zout ze aan de andere kant. Peper is nogal wat (naar smaak). Draai om en peper aan de andere kant. Bestrooi de steaks met gedroogde rozemarijnzaden (ongeveer ¼ theelepel zaden gaan naar een kant van de steaks).
   
3. Vervolgens, om de steaks niet nog een keer te draaien, bestrooi ze onmiddellijk met gemalen gember aan deze kant (ongeveer een kwart theelepel gemalen gember gaat naar een kant van de steaks). Gember geeft een speciale smaak en onthult een zeer interessant aroma van vis. Snijd de helft van de limoen in vieren. Sap een kwart limoen strooi alle steaks aan één kant. Kalk geeft een geweldige smaak aan onze rode vis. Spaar het limoensap niet. De vis moet goed worden geweekt en gemarineerd, dus knijp hem goed. Draai de steaks voorzichtig en herhaal stappen 5-7.
   
4. Nu gaan we verder met het braden van deze knappe steaks. Zet de kookplaat op middelhoog vuur aan. Verhit een speciale geribbelde steakpan en giet ongeveer 2 eetlepels olijfolie. Als u geen olijfolie hebt, kunt u deze vervangen door andere geraffineerde plantaardige olie.
   
5. Houd de hendel van de pan vast en verdeel de plantaardige olie zodat alle randen van de pan in olie zijn.
   
6. We reinigen twee teentjes knoflook, wassen het en persen het door een pers in een pan met olijfolie om onze vis pittiger te maken.
   
7. Als de pan goed warm is, leg je het eerste stuk vis erop. Bak aan elke kant ongeveer 2-3 minuten. Tijdens het frituren, zodat de olie niet op het fornuis spat, kan de pan worden afgedekt met een speciale afdekking met gaten.
   
8. We wassen de citroen, twee tomaten, peterselie en rozemarijn en laten het water weglopen. We gieten citroen over kokend water. We snijden de citroen in ringen en leggen het op het serveerschaal aan een kant van de biefstuk. Snijd de tomaten in grote plakjes en bestrijk ze aan de andere kant van de biefstuk met verschillende takjes peterselie. Een takje rozemarijn completeert de samenstelling van de biefstuk met een pittige, delicate knoflooksmaak.
   

Video recept

Deze video toont alle fasen van het koken van zalmsteaks, tot het opdienen.

Andere visrecepten