Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, 2 diepe kommen, dunschiller, mes, geportioneerde platen.
De ingrediënten
| product | nummer |
| komkommer | 1 st middelgrote |
| slabladeren | 5 stuks middelgrote |
| Selderij stengel | 1 st middelgrote |
| Rode paprika | ¼ stks middelgrote |
| Wijnazijn | 1 el. l. |
| Narsharab (gecondenseerd granaatappelsap) | 1 el. l. |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| suiker | 1 theelepel zonder glijbaan |
| zout | ½ theelepel zonder glijbaan |
Stap koken
- We halen de komkommer uit de schil met behulp van een dunschiller, snijden in halve ringen en plaatsen in een diepe kom waarin we de ingrediënten mengen.
- We wassen slabladeren onder stromend water en verwijderen overtollig vocht met een papieren handdoek. Handen scheuren de bladeren in verschillende delen en sturen naar de komkommer.
- We wassen de stengel bleekselderij onder stromend water. Verwijder vocht met een papieren handdoek. Verwijder met een dunschiller het buitenste deel van de stengel - hierdoor komt het sap vrij en verrijkt de salade met vocht en een ongewone smaak. Snijd de bleekselderij in ringen en breng over in een diepe kom waarin we de salade zullen mengen.
- Was paprika's onder stromend water. 1/4 van de hele peper wordt in reepjes gesneden en naar de vorige ingrediënten gestuurd.
- Alle ingrediënten in een diepe kom zijn goed gemengd.
- Slasaus koken. Meng 1 el in een diepe kom. l. wijnazijn, 1 el. l. narsharaba, 2 el. l. olijfolie, 1 theelepel zonder een heuvel van suiker en 1/2 theelepel. zonder een heuvel van zout. Alle ingrediënten van de saus worden goed gemengd met een vork of lepel.
- We verdelen de salade in 2 delen en stoppen deze in geportioneerde borden. Boven de salade, overvloedig water geven met de gekookte dressing.
Zo'n salade zal een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees, vis en andere complexe gerechten. Selderijstengels stimuleren het maagdarmkanaal vanwege zijn unieke eigenschappen, waardoor het vlees wordt opgenomen in het lichaam.
Video recept
In de video biedt chef-kok Ilya Lazerson aan om samen met hem een heerlijke salade te bereiden, gemaakt van een stengel van selderij, peper en kruiden, wat een uitstekend bijgerecht kan zijn voor het hoofdgerecht. De auteur biedt een originele shredder van groenten.