Keukenapparatuur en keukengerei: brede pan met een dikke bodem en lage wanden, kookplaat, koekenpan, keukenweegschaal, rasp, blender.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Gehakt varkensvlees | 250 g |
| Rundergehakt | 250 g |
| Olijfolie | 2 el. l. |
| Kippenei | 1 st |
| Paneermeel | 3 el. l. |
| peterselie | bundel |
| knoflook | 5 teentjes |
| parmezaan | 70 g |
| Paprika | 1 st |
| uien | 1 st |
| Rijpe tomaten | 3 stuks |
| Tarwebloem | 1 el. l. |
| spaghetti | 300 g |
Stap koken
Gehaktballetjes bereiden
- We nemen 250 gram varkensvlees en rundergehakt, mixen, kneden met een vork. Het is het beste om zelfgemaakt natuurlijk gehakt te gebruiken, waaronder geselecteerd vlees.
- Voeg naar smaak fijngestampte gehakt en peper toe. Drijf er één kippenei in, meng om een homogene massa te vormen.
- Maal de kruimel vers wit brood voor, zodat we kleine kruimels krijgen. Het is belangrijk dat ze geen tijd hebben om te drogen en vers in het gehakt te komen. Voeg ze daarom onmiddellijk toe aan het vlees.
- We malen goed gewassen en gedroogde peterselie, voegen toe aan de totale massa gehakt. Snijd drie teentjes middelgrote knoflook en gooi daar. Zorg ervoor dat de knoflook goed gehakt is en geen grote stukken bevat.
- Wrijf de Parmezaanse kaas (70 gram) op een fijne rasp. U hoeft alleen geselecteerde en hoogwaardige parmezaanse kaas voor het gerecht te kiezen, omdat de hele smaak en het aroma van gehaktballetjes hiervan afhangen.
- We mengen alle ingrediënten in één kom en combineren ze zorgvuldig. Het is noodzakelijk dat ze de meest uniforme en uniforme consistentie vormen. Vervolgens zal elke gehaktbal het volledige smaakbereik van alle ingrediënten absorberen.
- We gaan door met het vormen van gehaktballen. We plukken een kleine hoeveelheid gehakt en rollen een perfect gelijkmatige bal in onze handen. Het is heel belangrijk dat alle ballen dezelfde grootte hebben, 3 cm in diameter.
- Wanneer alle ballen zijn gevormd, leg je ze op een brede kom en bestrooi ze met gezeefd tarwebloem erover zodat elke gehaktbal bedekt is met een dunne bal.
- We verwarmen de pan, gieten er een eetlepel olijfolie op.
- Plaats vleesballetjes op een verwarmd oppervlak en bak ze op laag vuur gedurende maximaal 10 minuten. Draai de ballen rond in een cirkelvormige beweging van de pan in de handen.
- Leg de gehaktballetjes op een papieren handdoek, zodat ze afkoelen en overtollig vet verliezen.
Saus voorbereiding
- Voor de saus nemen we een brede pan met lage muren en een dikke bodem, verwarmen boven een vuur, voeg een lepel olijfolie toe. Maal in kleine stukjes een middelgrote paprika, uikop. Gooi groenten in een voorverwarmde pan met boter en bak 3-4 minuten op laag vuur.
- Maal in een blenderkom drie grote rijpe tomaten met een schil, voeg daar twee teentjes knoflook toe en blijf kloppen. Giet de resulterende tomaat in een pan bij groenten, voeg Italiaanse kruiden toe en laat nog drie minuten op laag vuur sudderen.
Schotel montage
- Doe de gefrituurde gehaktballetjes in sudderende tomatensaus, 10 minuten sudderen.
- Giet de spaghetti half gekookt tot saus en laat enkele minuten sudderen.Het is de moeite waard om pasta te kiezen die is gemaakt van durumtarwe, omdat ze hun vorm beter behouden en beter smaken.
- Leg de voorbereide spaghetti met gehaktballetjes in een brede schaal, giet de saus erover en decoreer met verse basilicumbladeren.
Video recept
Van deze video leer je de geheimen van het koken van gehaktballetjes voor spaghetti van de culinaire meester, die het gerecht heerlijk, delicaat en geurig zal maken.
Beste lezers, met dit recept kunt u thuis echte Italiaanse spaghetti met gehaktballetjes bereiden. Als je dit gerecht al hebt geprobeerd, deel je je indrukken in de reacties.
Andere recepten voor pasta
Veel leesplezier!