Keukenapparatuur en keukengerei
- kachel;
- keukenweegschaal;
- Pan van 3 liter (2 stuks);
- een zeef;
- schop;
- keukenmes;
- snijplank;
- theelepel en eetlepel;
- staafmixer;
- knoflookpers;
- gerechten voor bereide ingrediënten;
- pollepel;
- een keukendoek;
- gesteriliseerde artikelen voor opslag.
De ingrediënten
- Draai - 2 kg
- Groene basilicum - 1 bos
- Paarse basilicum - 1 bos
- Hete peper - 2 peulen
- Knoflook - 80 g
- Zout - 4 theel.
Stap koken
- Doornen (2 kg) spoel grondig in water en dep ze droog met een handdoek. Snijd de vruchten van de beurt in helften en verwijder de zaden.
- Verander de voorbereide bocht in een pan van 3 liter. Je kunt een pan en meer nemen, het belangrijkste is dat de vruchten passen.
- Bedek de pan met een deksel, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, meng constant de inhoud zodat er niets aan de bodem en wanden van de pan blijft kleven. Het is noodzakelijk om te koken tot de wending is gebroken, en de schil zal niet gemakkelijk van de pulp worden gescheiden. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- Haal vervolgens de pan van het vuur, dek af en laat het kookpunt afkoelen tot kamertemperatuur.
- Maal de afgekoelde massa grondig met een dompelmixer in aardappelpuree en maal het door een zeef in een andere diepe pan.
- Schil de teentjes knoflook (80 g), spoel ze in water, haal ze door een pers en breng ze over in een pan met aardappelpuree.
- Voeg zout naar smaak toe (ongeveer 4 theelepel). De hoeveelheid van dit ingrediënt die u zelf kunt regelen, gericht op uw smaakvoorkeuren. Daarom is het toevoegen van zout portiegewijs en probeert u de aardappelpuree voortdurend te proeven.
- Spoel groene basilicum (1 bos) en paars (1 bos) in water. Het is beter om de greens te laten weken en een paar minuten in water te laten staan en vervolgens opnieuw te spoelen. Hak de greens fijn en leg ze in een kom.
- Spoel hete pepers (2 peulen) in water en hak fijn met een mes, samen met de zaden.
- Zet de pan op middelhoog vuur en meng constant tot de toekomstige saus heet wordt.
- Voeg voorbereide basilicum en hete peper toe, meng grondig om een homogene massa te maken, breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten, terwijl u de saus constant roert.
- Haal de afgewerkte saus van het vuur, giet het in gesteriliseerde potten, als je van plan bent om het voor de winter te laten staan, of in een andere handige gesteriliseerde schaal.
Kant-en-klare saus heeft een dikke consistentie. Het kan worden geserveerd met vlees, vis en gevogelte. Doornsaus met kruiden geeft het afgewerkte gerecht een speciale pikant, een lichte zuurgraad en een aangename scherpte. Als je van een saus met een uitgesproken zoetheid houdt, kun je een beetje suiker toevoegen tijdens het kookproces, evenals andere ingrediënten die je lekker vindt.
Video recept
Om kennis te maken met de gedetailleerde stapsgewijze instructies voor het bereiden van zo'n pittige en ongebruikelijke saus, raden we u aan ook deze video te lezen.
De saus bereid volgens dit recept is erg lekker en gezond. Hiermee kunt u veel gerechten decoreren en een speciale smaak geven. Probeer zo'n gerecht te maken en zorg ervoor dat je je reacties achterlaat in de comments.