Keukenapparatuur en keukengerei
- blender,
- keukenweegschaal
- kookplaat,
- grote pan
- een lepel
- een mes
- knoflookpers
- snijplank
- potten met deksels.
De ingrediënten
- Tomaten - 2 kg
- Paprika - 500 g
- Uien - 2 stks.
- Verse peterselie - 40 g
- Verse koriander - 40 g
- Suiker - 90 g
- Zout - 15 g
- Azijn 9% - 60 g
- Knoflook - 3-4 kruidnagel
- Hete pepers naar smaak
- Laurierblad - 3 stks.
- Nootmuskaat - 2 g
- Piment erwten - 6 stks.
- Zwarte peperkorrels - 6 hoeveelheid
- Suneli-hop - 30 g
Stap koken
- Was 2 kg tomaten, 500 gram paprika, 2 uien, 1 hete peper, 40 gram peterselie en 40 gram koriander onder stromend water. Snijd de tomaten in stukjes en doe ze in een aparte kom.
- Verwijder de kern en zaden van de paprika. Zaden kunnen niet worden verwijderd van de scherpe zodat de saus met een stipje blijkt.
- Uien worden ook in willekeurige stukken gesneden, zodat het gemakkelijk te malen is.
- Koriander en peterselie worden ook willekeurig gesneden.
- Maal met een blender alle tomaten tot een homogene massa.
- Scheid de paprika, hete peper, kruiden en uien apart in een blender.
- Giet de tomaten in een grote pan en zet op het fornuis. Bak gedurende 10 minuten. Doe de resterende gemalen ingrediënten in de pan en kook nog 10 minuten. Voeg laurier toe aan de saus en kook nog 7-10 minuten.
- Schil 3-4 teentjes knoflook en haal ze door een pers.
- Voeg 5 minuten voordat de saus klaar is, knoflook, 6 erwten zwarte peper, 6 erwten piment, 2 gram nootmuskaat, 30 gram suneli hop, 90 gram kristalsuiker en 15 gram zout toe. Meng goed en kook nog 5 minuten.
- We steriliseren potten en deksels.
- Giet aan het einde van de bereiding 60 gram 9% azijn in de saus, kook nog 2 minuten en zet het vuur uit. We gieten hete saus in blikjes, sluiten de deksels, draaien ondersteboven, wikkelen het met een deken en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Deze saus kan zowel in de koelkast als in de kelder of kelder worden bewaard.
- De houdbaarheid van de saus is één jaar in gesloten vorm en niet meer dan twee weken open. Als het blik open is, kunt u het product alleen in de koelkast bewaren.
- Als je de saus dikker wilt, kies dan voor dichte, kleine tomaten.
- In het geval dat u besluit een hete saus te koken, voegt u er meer knoflook en hete peper aan toe, maar overdrijf het niet.
- Je kunt ook gele en zwarte tomaten in het werkstuk doen.
Video recept
Als je de visuele voorbereiding van een heerlijke tomatensaus wilt zien, dan is deze video speciaal voor jou. Het is belangrijk dat een dergelijke saus in volledig verschillende gerechten kan worden gebruikt, en het zal ze nog lekkerder maken.
Deze geweldige tomatensaus zal absoluut iedereen aanspreken die het minstens één keer proeft. Zorg ervoor dat je zo'n saus niet hebt gegeten. Zorg er daarom voor dat u een recept houdt en voorbereidingen treft voor de winter. Aan welke sauzen geef je de voorkeur? Maak je spaties? Vond je dit recept lekker? Voel je vrij om erover te schrijven in de reacties!