Keukenapparatuur en keukengerei
- citruspers of zeef;
- pan;
- lepel of spatel;
- fornuis of kookplaat;
- pollepel;
- blikken en deksels.
De ingrediënten
- Aalbessensap - 1 l
- Suiker - 0,5 kg
- Appelazijn 5% - 100 ml
- Kaneel - 0,5 theelepel.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
- Zout - 0,5 theelepel.
Stap koken
- Was de bessen grondig onder stromend water en pers het sap eruit met een sapcentrifuge of maal ze door een zeef. Om de saus te bereiden, moet je 1 liter dergelijk sap krijgen. Giet het sap in een pan met de juiste maat.
- Voeg aan de pan met sap 0,5 kg suiker, 0,5 theelepel toe. zout, 0,5 theelepel kaneel en 0,5 theelepel gemalen zwarte peper.
- Voeg na suiker en kruiden 100 ml appelazijn (5%) toe aan het sap.
- Meng alles grondig met een lepel of spatel (gedurende 1-2 minuten) en laat het mengsel 60 minuten op kamertemperatuur staan. Na een bepaalde periode nemen we een pan met saus en steken deze in brand.
- Als de saus kookt, zet je het vuur iets lager en laat je het ongeveer 20 minuten op het fornuis staan, af en toe roeren.
- Tijdens het bereiden van de saus steriliseren we de potten en deksels op een voor u geschikte manier. Haal na een bepaalde tijd de afgewerkte saus van het fornuis en giet deze in potten met een pollepel. Wees niet verward door het feit dat de saus vrij vloeibaar bleek te zijn. Bij koeling wordt het dikker.
- Banken zijn hermetisch afgesloten met deksels. Bedek de container met bessensaus met een handdoek of deken, ondersteboven. We laten ze ongeveer een dag in deze positie. Na afkoeling moeten de potten op een koele plaats worden bewaard. Als u niet van plan bent om de saus voor de winter te bedekken, bewaar deze dan in een glazen container in de koelkast en sluit deze met een nylon deksel.
Decoratie en serveren
Experimenteel kun je ook gedroogde kruidnagel, piment, knoflook, rode wijn, munt, gemalen koriander, enz. Aan deze saus toevoegen. Bessensaus past goed bij elke vorm van gebakken, gekookt of gegrild vlees in een pan of grill. Serveer aan de tafel nadat deze volledig is afgekoeld en rechtstreeks op het vlees of in een afzonderlijke kom wordt gegoten. Eet smakelijk!
Video recept
Je kunt duidelijk zien hoe rode bessensaus wordt bereid in deze video.
Rode bessensaus voor vlees, bereid volgens het hierboven beschreven recept, blijkt het niet slechter te zijn dan de wereldberoemde cranberrysaus, maar het is veel goedkoper. Fijnproevers zullen het zeker waarderen!