Keukenapparatuur en keukengerei:
- blender;
- een oven;
- houders voor ingrediënten;
- een mes;
- een lepel;
- boord;
- plastic zak;
- rasp;
- perkamentpapier;
- een bakplaat.
De ingrediënten
| Tomatenpuree | 5-6 Art. l. |
| koriander | 1 theelepel |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| knoflook | 5-6 kruidnagel |
| Groenen (peterselie, dille en uien) | 2-3 stralen |
| Natuurlijke yoghurt | 250 ml |
| komkommer | 1 st |
| Chili peper | 2 stuks |
| zout | proeven |
| Balsamico-azijn | 1 theelepel |
| Paprika | 4 st |
| amandelen | 80 g |
| tomaat | 3 stuks |
| krakers | 40-60 g |
| paprika | 1 theelepel |
| Olijfolie | 1-2 el. l. |
| Wijnazijn | 1 el. l. |
Stap koken
De eerste saus koken
- We nemen tomatenpuree en verdunnen tot de gewenste consistentie met koud gekookt water.
- Maal koriander of neem gemalen, voeg het toe aan de saus.
- We voegen ook zwarte peper en een gehakte knoflook toe.
- Snijd de greens in kleine stukjes en voeg toe aan de saus.
- Mix en je bent klaar!
De tweede saus koken
- We nemen natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen en gieten in een container. We schillen de komkommer en wrijven het op een fijne rasp.
- Verwijder de zaden van de chili peper en hak deze fijn. Voeg ook toe aan de saus.
- Rasp 3-4 teentjes knoflook. Voeg knoflook en komkommer toe aan yoghurt.
- Hak de dille fijn en voeg toe aan de saus. Zout en peper worden daar naar smaak toegevoegd. Voeg naar smaak balsamicoazijn toe (1 theelepel) en je bent klaar!
De derde saus koken
- Gedurende 10-15 minuten sturen we 3-4 paprika's de oven in en bakken ze in de "grill" -modus op een temperatuur van 180 graden. We doen ze in een plastic zak en vertrekken nog 10 minuten nadat ze zijn voorbereid.
- Fruit de amandelen 5-10 minuten in de oven.
- We snijden de tomaten en gieten ze 1-2 minuten met kokend water.
- Schil tomaten en paprika's.
- Maal de amandelen in kleine kruimels in een blender. Voeg vervolgens crackers toe aan de blender en maal alles samen.
- Daar voegen we gehakte knoflook (1-2 kruidnagel), pitloze chilipeper, gemalen paprika en vermalen alles in een blender.
- Voeg vervolgens de tomaat, peper en hak toe.
- Voeg naar smaak olijfolie, zout en peper toe. Je kunt wijnazijn toevoegen. Klaar!
Video recept
Bekijk deze video om alle stappen die betrokken zijn bij het bereiden van de ingrediënten en het directe proces van het maken van barbecuesauzen, beter te bekijken. Elke saus is uniek. De eerste is klassiek en zeer gemakkelijk te bereiden. De tweede saus is ongebruikelijk, maar ook niet bijzonder moeilijk om te bereiden. De auteur van de video beweert dat de tweede saus perfect is voor kipkebab. De derde saus is niet zo snel bereid als de eerste twee, maar het resultaat is het zeker waard. Het is ongebruikelijk en veelzijdig en past goed bij alle vlees- en visgerechten, volgens de auteur van de video. Ze praat ook over hoe de derde saus in de koelkast of vriezer moet worden bewaard. Als je meer wilt weten, bekijk dan de video. Veel kijkplezier!