Rol saus stap voor stap recept met foto

Keukenapparatuur en keukengerei

keukenweegschaal;
diepe capaciteit;
siliconen spatel.

De ingrediënten

Japanse mayonaise - 200 g
sesamolie - 4 g
Kimchi-saus - 30 g
ferachisaus - 5 g

Stap koken

Pittige saus is traditioneel een symbool van de Japanse keuken. Deze unieke dressing heeft scherpe tonen en een zeer aangenaam en ongewoon aroma. Wij nodigen u uit om kennis te maken met de klassieke versie van pittige kooksaus, waardoor u de vertrouwde smaak van uw gerechten diversifieert.

Meng 4 g sesamolie en 200 g Japanse mayonaise in een diepe container.
We sturen daar 30 g kimchi-saus en 5 g ferachi-saus.
Meng alles grondig totdat een homogene massa is verkregen.

Weet je dat Het is kimchi-saus, die een mengsel van groenten en fruit bevat, wat een kruidige speciale ongebruikelijke smaak en aroma geeft.

Kant-en-klare saus wordt veel gebruikt voor het koken van verschillende soorten broodjes, Japanse soepen en sushi. Pittig is ook geweldig voor het kleden van salades, het serveren van elke soort vis of vlees, evenals in aanvulling op koude en warme snacks.

Hoe maak je Japanse mayonaise thuis

Van zijn gebruikelijke traditionele mayonaise onderscheidt zijn Aziatische tegenhanger zich door zijn lichtere textuur, delicate smaak en lager caloriegehalte. Het bevat rijstazijn, sojaolie, eierdooiers, yuzu-schil, miso-pasta, evenals peper en zout. Deze saus kan alleen worden gekocht in gespecialiseerde winkels van Japanse producten.

Als je echter niet zo'n kans hebt, is deze dressing gemakkelijk thuis te bereiden, waarbij de exotische ingrediënten worden vervangen door de meer bekende en gebruikelijke in gewone supermarkten. Sojaolie kan dus worden vervangen door olijfolie, rijstazijn - appel en schil yuzu - dit is dezelfde limoenschil. Het enige waar u geen analoog voor kunt vinden, is miso-pasta, dus het kan alleen in de winkel worden gekocht. Verder ziet het proces van het maken van Japanse mayonaise er als volgt uit:

Neem 3 dooiers en wrijf ze met 20 ml appelazijn.
We kloppen de afgewerkte massa voortdurend met een blender en we voegen er 230 g olijfolie aan toe.
Rasp 1 limoenschil (je kunt ook citroen gebruiken) en voeg deze toe aan het resulterende mengsel.
We sturen er 50 g misopasta naartoe.
Zout- en pepermayonaise naar smaak en klop de ingrediënten weer grondig.

Video recept

Als je vragen hebt over het maken van pittige saus, raden we je aan een video te bekijken met een gedetailleerde demonstratie van elke culinaire fase. Je leert in welke verhoudingen het nodig is om de ingrediënten te mengen, en wat de consistentie van het afgewerkte verband is.

Het is verbazingwekkend dat pittige saus een enorme hoeveelheid gezonde oliën, aminozuren en vitamines bevat. Nu ken je het klassieke recept voor het bereiden van deze originele en veelzijdige dressing voor verschillende soorten gerechten. Vertel me, vond je het recept lekker? Heb je eerder pittig geprobeerd? Vergeet niet je culinaire ervaring te delen in de comments.