Keukenapparatuur en keukengerei
- elektrische oven;
- een pan;
- grote garde;
- grove rasp;
- fijne zeef;
- vijzel en stamper;
- keukenweegschalen en andere meetaccessoires.
De ingrediënten
- Dorblu-kaas -150 g
- Goudse kaas - 150 g
- premium tarwebloem - 40 g
- melk - 250 ml
- grof zout - 10 g
- gemalen zwarte peper - optioneel
- olijfolie - optioneel
- Karwijzaad - 10 g
- basilicum - 2 snufjes
- gekookte spaghetti - 2 porties
Stap koken
- Giet 40 g tarwebloem in een kleine kookpan en laat het op laag vuur koken.
- Doe ondertussen 10 g grof zout en dezelfde hoeveelheid gedroogde komijn in een vijzel. Wees voorzichtig met de hoeveelheid zout, want de kaas die in dit recept wordt gebruikt, is vrij zout. Als je een saus maakt op basis van een ander soort kaas, die minder zout is, verhoog dan de hoeveelheid zout. Maal de ingrediënten grondig met een stamper tot een homogene consistentie is verkregen.
- Zodra de bloem goed is opgewarmd, giet je er 250 ml koude melk op en klop je de ingrediënten onmiddellijk op met een garde.
- Kook de saus 3-5 minuten, terwijl je het werk niet stopt met een garde. Als het niet lukte om alle bloemklontjes te breken, filtert u de saus door een fijne zeef en plaatst u deze terug in de pan en gaat u verder met koken.
- Voeg het bereide mengsel van zout en karwijzaad toe aan de saus, evenals 2 snufjes gedroogde basilicum.
- We gaan door met het brouwen van bechamelsaus op laag vuur en roeren het regelmatig met een garde.
- Op een grove rasp malen we 150 g blauwe Dorblu-kaas en harde Hollandse Goudse kaas. Als je een dikkere saus wilt koken, verhoog dan de hoeveelheid kaas.
- We sturen de geraspte kaas van beide soorten naar de bechamelsaus en mengen alles grondig met een garde.
- Verspreid de gekookte spaghetti op een bord en giet ze overvloedig met kaassaus.
- Bestrooi de schaal met olijfolie en peper naar smaak.
Weet je datKaassaus bereid volgens dit recept moet in de koelkast worden bewaard. Verwarm het indien nodig, verdunnen met een kleine hoeveelheid verse melk.
Video recept
De gepresenteerde video toont stap voor stap de bereiding van kaassaus volgens het bovenstaande recept.
De kaaspastasaus bereid volgens dit recept heeft een echt uitstekende smaak en een uniek licht aroma. Deze saus past goed bij elk type pasta en verrijkt ook aanzienlijk hun smaak. Zorg ervoor dat u deze saus bereidt en beschrijf in de commentaren uw indrukken van de smaakeigenschappen. Welke pastasaus verkies je? Deel je favoriete recepten. Eet smakelijk!