Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, rasp, koekenpan, kookplaat.
De ingrediënten
| wortelen | 1 st |
| uien | 1 st |
| Tomatenpuree | 1 el. l. |
| tomaten | 3-4 stks. |
| Zure room | 400 ml |
| knoflook | 3 stuks |
| rosmarijn | 1 takje |
| Tomatensap | 500 ml |
| Laurierblad | 2-3 stks. |
| Plantaardige olie | 2 el. l. |
Stap koken
- Bereid eerst alle ingrediënten voor de saus. Maak op drie tomaten kruisvormige sneden bovenop en leg ze een minuut in warm gekookt water. Dan krijgen we het, de schil wordt erg zacht en we verwijderen het snel. Rasp de tomaten of maal ze in een blender. We maken een ui schoon, spoelen, in kleine blokjes gesneden. Schil een wortel, spoel, wrijf over een grove rasp. Schil drie teentjes knoflook, spoel af. In tweeën gesneden, verwijder de kern. Hak de knoflook in kleine blokjes.
- Giet een paar eetlepels plantaardige olie in de pan, laat het warm worden. Giet de ui, bak tot hij transparant is. Voeg wortelen toe en bak tot ze zacht zijn. Indien gewenst, kunnen gehakte knolselderij worden toegevoegd. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe, mix, bak een minuut. Giet 400 ml zure room, voeg een takje rozemarijn, twee laurierblaadjes, zout, peper naar smaak toe. Mix alles en laat 7 minuten sudderen. Je kunt zure room met elk vetgehalte gebruiken. Erg lekker is een saus gemaakt van zelfgemaakte zure room.
- Voeg 500 ml tomatensap toe en laat nog drie minuten sudderen. Het is tijd om een sausmonster te nemen. Als er niet genoeg kruiden in zitten, voeg dan meer toe. De smaak moet verzadigd zijn. Indien gewenst kunt u verse kruiden toevoegen. Nu kunnen we de saus gebruiken voor het kleden van koolrolletjes. Als je vers gevulde kool hebt, goed. Vaak winden de gastvrouwen een groot aantal van hen op en bewaren ze portiegewijs in de koelkast. Dit is handig, u hoeft deze procedure niet af te handelen wanneer u echt koolbroodjes wilde. Haal het gewoon uit de vriezer, ontdooi het, doe het in een pan, vul het met saus en laat het een half uur sudderen. In de winkel kun je heerlijke bevroren koolbroodjes kopen en helemaal geen moeite doen om te koken. Het belangrijkste is om te leren hoe je een heerlijke saus maakt, de uiteindelijke smaak van het afgewerkte gerecht hangt ervan af.
Je leert welke ingrediënten nodig zijn om een heerlijke saus voor koolrolletjes te maken. Begrijp hoe je de saus met kruiden kunt kruiden, zodat de smaak pikant blijkt te zijn. Om dit te doen, meng je eenvoudig zure room, tomatenpuree, tomatensaus, knoflook en kruiden en giet je er koolrolletjes in. Deze optie, zoals hierboven beschreven, is geschikt voor het stoven van gehaktballetjes, gevulde peper.
Video recept
Bekijk nu deze video en ontdek hoe je een heerlijke saus maakt voor gevulde kool. Je zult begrijpen hoe lekker en rijk het wordt verkregen als gevolg van het koken. Luister naar de nuttige tips van een ervaren chef-kok, je ziet volledig bereide koolrolletjes in tomaten- en zure roomsaus.
We hopen dat je genoten hebt van dit eenvoudige recept voor koolrollensaus, en het aroma van een heerlijk gerecht is al in je keuken te horen.