Keukenapparatuur en keukengerei
- schaal
- een koekenpan
- een mes
- keukenweegschaal
- snijplank
- culinaire schouder
- maatbeker
De ingrediënten
- Verse champignons - 600 g
- Ingelegde komkommers - 3 stks.
- Aardappelen, middelgrote knollen - 3 stks.
- Uien - 2 stks.
- Drinkwater - 2,5 L
- Tomatenpuree - 3 el. l.
- Komkommer augurk - 150 ml
- Plantaardige olie - 40 ml
- Zure room - 150 ml
- Zwarte peperkorrels - 6 hoeveelheid
- Tafelzout - naar smaak
Stap koken
- Plaats een pot met 2,5 liter drinkwater op het fornuis, breng het water aan de kook. Was en schil 3 middelgrote aardappelen terwijl het water kookt. Snijd de knollen doormidden, snijd de helften in plakjes van ongeveer 4 mm dik. Giet de gehakte aardappels in een pot kokend water. Gebruik een lepel met sleuf om het schuim te verzamelen dat zich tijdens het koken vormt. Kook op middelhoog vuur. Indien gewenst kun je in een gerecht wortels, in blokjes gesneden of rietjes toevoegen.
- Schil en hak in kleine blokjes 2 middelgrote uien.
- Doe de uien in de pan, voeg 40 ml plantaardige olie naar keuze toe. Bak de ui tot een aangename gouden kleur.
- Doe 3 eetlepels tomatenpuree in een pan. Roer constant de ui met tomatenpuree gedurende 3-5 minuten.
- Was en schil 600 gram verse champignons (of andere champignons). Snijd in kleine stukjes. Erg lekker is de mengelmoes gemaakt van verschillende soorten paddestoelen. In dit geval heeft de eerste een rijke, heldere geur en smaak. In plaats van verse champignons kunt u bevroren of gedroogde champignons gebruiken.
- Giet champignons in een pot met soep. Meng voorzichtig, kook op laag vuur en verwijder de hele tijd schuim met een sleuflepel. Tijdens het koken kunt u niet alleen vers gebakken, maar ook gepekelde en gezouten champignons gebruiken. Plaats vaak een gelijke hoeveelheid gebakken en ingemaakte champignons.
- Snijd drie middelgrote augurken in halve ringen, doe de plakjes in een pan met een mengsel van uien en tomatenpuree. Giet 150 ml komkommer-augurk in de pan. Stoof op een minimum vuur gedurende 10 minuten.
- Doe 6 peperkorrels in een pan. Breng de pan van de pan naar de pan. Kook de soep nog 10 minuten. Probeer het gerecht op zout en peper, voeg het gewenste ingrediënt naar smaak toe. In dit stadium kunnen kappertjes, olijven, laurierblaadjes en andere kruiden aan de mengelmoes worden toegevoegd.
Video recept
Bekijk de video hieronder, hoe een bekwame huisvrouw een magere mengelmoes kookt. Zorg ervoor dat een dergelijke eerste cursus helemaal niet moeilijk is.
Gebruik de gedetailleerde beschrijving met foto's en culinaire tips, bereid een heerlijke aromatische mengelmoes met paddestoelen voor. En wat voor een mengelmoes kun je koken?