Ongelooflijk smakelijke mengelmoes - een klassiek recept 🥘

Keukenapparatuur en keukengerei:

• maatbeker;
• keukenmes;
• snijplank;
• een eetlepel en een theelepel;
• ketel of pan dikwandig;
• kookplaat;
• stoofpan of kleine pan;
• schop;
• pollepel;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor de bereiding van een klassieke mengelmoes verschillende soorten vlees en worst gebruikt. Allereerst moet u alle ingrediënten bereiden. Salami worst in een hoeveelheid van ongeveer 150 g wordt in kleine blokjes gesneden. In kleine blokjes moet je ook 1 worst snijden, die je naar smaak kunt nemen. Kook de worst is niet vereist. Snijd op dezelfde manier in kleine blokjes 150 g carbonaat.
   
2. Voor soep wordt ongeveer 300 g augurken gebruikt. Ze kunnen onafhankelijk worden gemaakt of gekocht in een kant-en-klare winkel. Snijd de augurken in cirkels of halve cirkels. Voor mengelmoes kunt u ook gewone ingelegde komkommers nemen.
   
3. Schil 1-2 teentjes knoflook van de schil en snijd ze in dunne plakjes. Als het teentje knoflook groot is, is één voldoende.
   
4. Na het gieten van ongeveer 2 liter water in de stoofpan, zet 1 kleine kipfilet en kook het tot het volledig gaar is. Laat het vlees na het koken afkoelen en snijd het in blokjes.
   
5. Het is ook noodzakelijk om 150 g gerookte ribben van te voren in 2 l water te koken, zodat ze een beetje zachter worden. Om de ribben sneller te laten koken, snijd je ze in stukjes.
   
6. Voor het frituren heb je 1 kleine ui nodig. Snijd het in blokjes. We zetten een ketel of een dikwandige pan op een fornuis of vuur. Giet 3-4 eetl. l. plantaardige olie en bak de uien, roer regelmatig met een spatel.
   
7. Wanneer de ui een gouden tint krijgt, voeg je de in blokjes gesneden wortels en 2-3 aardappelen toe, snijd ze ook in blokjes van 6-7 mm. We mengen alle groenten goed en bak 5-7 minuten op middelhoog vuur.
   
8. Gesneden augurken worden naar een ketel gestuurd voor licht gebakken groenten. Roer en blijf bakken, zonder het vuur te verminderen.
   
9. Bereid vlees en worstjes worden aan de pot en andere ingrediënten toegevoegd. Meng alles grondig.
   
10. Voeg 2-3 eetlepels toe aan het gerecht. l. ketchup en mix. In plaats van ketchup kun je tomatenpuree in dezelfde hoeveelheid gebruiken om een ​​mengelmoes te maken. Nadat je ketchup hebt toegevoegd, laat je alles nog 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
    
11. In de mengelmoes naar de rest van de ingrediënten sturen we lichtgekookte gerookte ribben. Giet een mengelmoes van 3-4 liter vleesbouillon, waarin ribben en kipfilet werden gekookt. Zout de mengelmoes naar smaak en wacht tot het kookt. Vergeet niet om het gerecht naar smaak te zout, maar het is de moeite waard om te overwegen dat er in de mengelmoes al augurken en gerookt vlees zijn.
    
12. Voeg helemaal aan het einde 70-80 g in ringen gesneden olijven toe. Indien gewenst kunnen olijven worden vervangen door een vergelijkbare hoeveelheid olijven. Kook het gerecht nog 2-3 minuten en zet het vuur uit.Klassieke mengelmoes is helemaal klaar. Giet het in geportioneerde diepe borden en serveer op de tafel met 1-2 plakjes citroen en 1 el. l. zure room. Ook kan het eerste gerecht worden versierd met fijngehakte verse kruiden.
    

Video recept

De video is gewijd aan het proces van het bereiden van een heerlijke en geurige mengelmoes volgens het klassieke recept. Alles wordt eenvoudig, toegankelijk en beknopt beschreven, zodat u het gerecht gemakkelijk in uw keuken kunt herhalen. Solyanka heeft verschillende soorten vlees en worst nodig, evenals andere ingrediënten die aan het begin van de video worden aangegeven.