Keukenapparatuur en keukengerei
- een mes
- snijplank
- grote pan
- grove rasp
- theelepel en eetlepel
- een glas
- fornuis,
- glazen potten
- metalen deksels
- afdichtingssleutel
- houten lepel.
De ingrediënten
- Witte kool - 4 kg
- Wortelen - 2 kg
- Uien - 1 kg
- Eventuele paddestoelen (bij voorkeur bos) - naar smaak
- Zonnebloemolie - 600 ml
- Tomatenpuree - 300 g
- Tafelazijn 9% - 200 ml
- Water - 400 ml
- Zout - 12 theel.
- Suiker - 10 el. l.
- Laurierblad - 7-8 stks.
- Zwarte peperkorrels - naar smaak
Stap koken
- Hak witte kool (4 kg).
- Schil de wortels (2 kg), was en rasp op een grove rasp.
- Schil en ui (1 kg) en snijd ze in kleine blokjes.
- Sorteer eventuele bospaddenstoelen (willekeurige hoeveelheid), spoel ze in verschillende wateren en kook ze gedurende 25-30 minuten gaar. Hak de gekookte champignons fijn.
- Doe alle voorbereide ingrediënten in een grote pot: geraspte kool, geraspte wortelen. gehakte uien en gekookte champignons.
- Voeg toe aan de pan: suiker (10 eetlepels), zout (12 theelepels), tomatenpuree (300 gram), water (400 ml), tafelazijn (200 ml) en plantaardige olie (600 ml). Voeg laurier en zwarte peper naar smaak toe. Meng alle ingrediënten goed met de hand.
- Zet de pot met de mengelmoes op middelhoog vuur en kook gedurende 40 minuten, af en toe roeren met een houten spatel of lepel.
- Doe na 40 minuten de hete koolsalade met champignons in voorgesteriliseerde potten en rol ze op met gesteriliseerde deksels.
- Wikkel alle blikjes met opgerolde deksels in een warme deken en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar gekoelde potten op een koele plaats.
Feedopties
Kool solyanka met champignons voor de winter is de meest veelzijdige oogst. Het kan worden gebruikt voor het koken van stoofschotels en soepen, als vulling voor taarten en taarten. Salade kan worden gebruikt als een koude snack, en als het wordt verwarmd, dan als bijgerecht voor vlees of gevogelte.
Video recept
Zie de video voor het bereiden van een koolsoep met champignons voor de winter.
Je hebt het recept voor een universele oogst voor de winter geleerd van kool en champignons. Alle wilde paddestoelen zijn geschikt voor mengelmoes, maar het blijkt vooral lekker te zijn met wit, boletus en boletus. Je kunt ook piment erwten en kruidnagel naar smaak toevoegen. Bereid een heerlijke mengelmoes met kool en champignons voor op de winter en deel in de opmerkingen als je het recept lekker vond.