Keukenapparatuur en keukengerei: een diepe kom en een kleinere kom, een theelepel en een eetlepel, een glas, een bord of een deksel, een mixer, een deegroller, een mes of speciale koekjessnijders, bakpapier, een bakplaat, een oven.
De ingrediënten
| De ingrediënten | nummer |
| Volkoren meel | 1,5 stapel |
| Premium bloem | 1 stapel |
| IJs water | 200 ml |
| soda | onvolledige theelepel |
| zout | onvolledig Art. l. |
| Citroenzuur | 1/3 theelepel |
| Elke plantaardige olie | 100 ml |
| Gedroogde Basilicum | 1 el. l. |
| Zira | ½ el l. |
| koriander | ½ el l. |
| paprika | 1 el. l. |
| Lijnzaad | 2 el. l. |
| Sesamzaadjes | 2 el. l. |
Stap koken
- Meng in een diepe kom twee soorten bloem: premium bloem (1 kop) en volkoren tarwebloem (1,5 kopjes).
- Voeg zout (een onvolledige eetlepel), soda (een enigszins onvolledige theelepel), citroenzuur (1/3 van een theelepel) toe aan de bloem en meng alle droge ingrediënten.
- In ijswater, dat in de koelkast wordt gekoeld of ijs (200 ml), giet alle plantaardige olie (100 ml) en klop het mengsel met een mixer tot wit schuim.
- Giet de resulterende emulsie in bloem met droge ingrediënten en kneed een zacht, elastisch deeg. Bedek de kom met het deeg met een bord of een deksel en laat het 10 minuten rusten.
- Meng kruiden in een aparte kleine kom: sesamzaad (2 eetlepels), lijnzaad (2 eetlepels), gedroogde basilicum (eetlepel), koriander (1/2 deel eetlepel), zira (1/2 eetlepel), paprika ( eetlepel) en meng goed.
- Bedek de tafel met bakpapier en snijd een zodanig formaat af dat het vel op een bakplaat past. Leg het resulterende mengsel van kruiden (een eetlepel) op bakpapier en rol, de helft van het deeg en er een bal uit vormend, het van alle kanten in kruiden zodat de kruiden goed in het deeg worden gedrukt. Rol op hetzelfde papier met een deegroller het deeg in specerijen uit tot een dunne laag van ronde vorm, giet tijdens het rollen een ander mengsel van specerijen op lege plaatsen.
- Snijd het deeg in koekjes van elke vorm met een mes of een speciaal apparaat. Het kunnen driehoeken, vierkanten of rhombuses zijn.
- Leg het deegpapier op een bakplaat en bak het in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten op 180 graden.
Eten opties
Serveer de cracker met saus. Geweldige pesto of Mexicaanse guacamole saus. Je kunt een saus maken van verse tomaten met gember. Om een dergelijke saus te bereiden, snijd je rijpe rode tomaten (2-3 stuks), paprika (1 stuk) en gemberwortel (2-2,5 cm) willekeurig.
Doe alle ingrediënten in een blender en voeg een beetje olijfolie (een eetlepel) en gedroogde basilicum (een snuifje) toe en snijd goed.
Giet de afgewerkte saus in de pan, leg de koekjes op een grote schaal en serveer.
Video recept
Heeft u vragen of twijfels bij het bereiden van zoutkoekjes? Het bekijken van de video zal hen verdrijven. Kijk en kook zonder problemen.