Gezouten makreel thuis - snel en smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• kookoppervlak;
• een eetlepel;
• snijplank;
• keukenmes;
• diepe kom;
• pan;
• pot met een deksel;
• schouderblad.

De ingrediënten

Stap koken

1. Snijd een ui in 4 delen om de pekel te bereiden. Het is niet nodig om het af te pellen, was de groente grondig.
   
2. Doe de in 2 of 4 delen gesneden ui in een diepe kom en voeg een halve theelepel koriander, 3-5 erwten piment en 7-10 erwten zwarte peper toe. Doe in een diepe kom ook 3-5 laurierblaadjes, 3 el. l. zout en 1 el. l. suiker.
   
3. Giet alle ingrediënten met 1 liter gewoon water en roer een beetje.
   
4. We zetten de pekel op het vuur, wachten tot het water kookt en koken gedurende 10 minuten. Laat de pekel na het koken licht afkoelen.
   
5. Op dit moment bereiden en snijden we vis. Eerst snijden we de kop van de makreel af en door de grote incisie op de buik krijgen we alle binnenkant. Zorg ervoor dat je voorzichtig de zwarte film van het mes verwijdert, dat op de buik blijft, omdat het de vis een sterke bitterheid geeft. We wassen elke gesneden makreel onder stromend water.
   
6. Snijd de gesneden vis in kleine stukjes van 1,5-2 cm groot, we snijden de paardenstaarten, ze hoeven niet te worden gebeitst.
   
7. Gestapelde stukken makreel in een pot en giet de gekoelde pekel. We sluiten de pot met een deksel en laten het 1,5-2 uur bij kamertemperatuur marineren.
   
8. Op dit moment houden we ons bezig met producten voor de tweede fase van het beitsen van makreel. Om dit te doen, worden 3-4 hoofden van uien geschild, in tweeën gesneden en in halve ringen gesneden.
   
9. Giet halve uienringen in een diepe kom, licht zouten.
   
10. Giet ui 100 ml plantaardige olie en 2 el. l. azijn 9%. Voeg een halve theelepel versgemalen zwarte peper en een vergelijkbare hoeveelheid koriander toe. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
    
11. Plakjes makreel verspreid in een diepe kom met uienmarinade. We mengen de producten en zetten nog 30 minuten in de koelkast om te marineren. Makreel kan onmiddellijk worden geconsumeerd, maar dan heeft het geen tijd om te weken in uien, azijn en plantaardige olie.
    
12. Leg de voorbereide gezouten makreel op een schaal en serveer met aardappelpuree of een ander bijgerecht. Bovenop de vis kun je bestrooien met een kleine hoeveelheid gehakte peterselie of dille.
    

Video recept

Nadat je de video hebt bekeken, leer je hoe je thuis snel gezouten makreel kunt maken. Het hele kookproces wordt gedetailleerd uitgelegd en elke stap wordt beschreven bij het beitsen van vis. Alle benodigde ingrediënten en hun verhoudingen, die zijn ontworpen voor een bepaald aantal mensen, worden aangegeven. Als je alle instructies volgt, kun je na 2 uur genieten van een heerlijke, matig zoute makreel.

Andere visrecepten