Zure roomgelei met cacao, foto

Zure roomgelei kan zeker een feestelijk gerecht worden genoemd. Het dessert is aantrekkelijk van uiterlijk, delicaat en erg lekker. Het wordt moedig aan tafel geserveerd, samen met heerlijke gerechten. Het caloriegehalte van het dessert is klein, wat ook het voordeel is. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat het nodig is om zelfgemaakte zure room te gebruiken voor de bereiding, raden we aan: gebruik een vetarm winkelvet. Om een ​​heerlijk gerecht te krijgen, is een product met een vetfractie tot 15% geschikt.

Kenmerken van de bereiding van zure roomgelei

Om een ​​goed dessert (zure room) te bereiden, is het niet genoeg om alleen het gelei-recept van zure room te volgen. Je zou een paar subtiliteiten van het gerecht moeten kennen, waar we je nu over zullen vertellen.

• Hoe minder vet de zure room zal zijn, hoe beter het zal kloppen. Dit betekent dat zure room veel beter is voor een gerecht dan zelfgemaakt.
• Om de producten goed te mengen en de suiker volledig op te lossen, moeten componenten op kamertemperatuur worden gebruikt. Daarom, als je van plan bent om een ​​klassiek jelly-dessert van jelly en zure room te bereiden, haal alles wat je nodig hebt van tevoren uit de koelkast.
• Klop zure room met een garde, dan krijg je een prachtige massa die lijkt op een soufflé. Ideaal om een ​​mixer of blender te gebruiken. Helaas levert werken met een vork of roeren met een lepel geen fatsoenlijk resultaat op.
• Zorg ervoor dat je gelatine maakt voor gelei met zure room. Het recept elimineert de mogelijkheid om het poeder eenvoudig in de massa te gieten, anders bevriest het niet. De juiste techniek voor het werken met gelatine is om het poeder in koud water te laten weken totdat het opzwelt (de fabrikant geeft altijd het vereiste volume vloeistof op de verpakking aan). Wanneer de klonten ongeveer 3-4 keer groter worden, is het noodzakelijk om de gelatine in een waterbad op te warmen totdat deze volledig is opgelost. Je kunt dit alleen in de magnetron doen door de minimale tijd in te stellen, bijvoorbeeld vanaf 15 seconden, en elke keer de gelatine goed te mengen. Je kunt het niet laten koken en onopgelost laten, omdat het in elk geval de massa niet verdikt.
• Als je zure roomgelei met fruit maakt, schil je de laatste korsten en stenen. Bijna alle vruchten en bessen zijn geschikt voor dit doel, behalve exotische kiwi en ananas. Ze geven actief sap en de massa wordt waterig. Trouwens, voor een fruitdessert kun je niet alleen verse, maar ook bevroren componenten gebruiken.

Geheimen van het maken van jelly-lagen

Hoe zure roomgelei in lagen te koken? Er zijn 2 technieken.

1. Het leggen van de vloeibare massa. Een paar lepels van de eerste laag worden in de vorm neergelegd, gericht op het midden. Leg er bovenop, ook precies in het midden, een laag met een andere kleur. Elke volgende laag veelkleurige gelei met zure room zorgt ervoor dat de vorige in vorm wordt uitgespreid. In dit geval wordt een karakteristiek patroon gevormd zonder duidelijke lijnen - de lagen zijn glad en lijken in elkaar te vloeien. Op deze manier kun je gelei van zure room en cacao bereiden.
2. Leggen op een verdikte laag. In dit geval wordt elke laag in de koelkast bewaard totdat deze hard wordt en pas daarna wordt de volgende laag gelegd. De voorkeursmethode voor bladerdeegzure room en aardbeigelei en voor elk fruitdessert, omdat u hiermee de locatie van de stukjes fruit of bessen kunt opslaan.

Zure roomgelei gastronomische recepten

We raden je aan gelei met zure room met cacao, bessen of kwark te koken (zoals op de foto). Met onze recepten wordt het gemakkelijk!

Zoete melkgelei van zure room en kwark

Je hebt nodig:

• kwark en zure room - 250 g elk;
• suiker - 100 g;
• vanillesuiker - 30 g;
• melk (kan worden vervangen door water) - 200 ml;
• gelatine - 15 g.

Stap voor stap koken

1. Week de gelatine gedurende 1 uur in melk (water), los op.
2. Voeg gewone en vanillesuiker toe aan de hete gelatinemassa, roer tot een glad mengsel.
3. Meng zure room met gelatinemassa.
4. Maal cottage cheese (veeg door een zeef of hak met een blender), meng met zure room en gelatine.
5. Overbrengen in een vorm of kom, in de koelkast laten staan ​​tot het is gestold.

Recept voor zure room en cacaogelei

Je hebt nodig:

• zure room - 400 ml;
• cacaopoeder - 2 el. lepels;
• suiker - 150 g (onvolledig glas);
• gelatine - 40 g;
• water - 200 ml.

voorbereiding

1. Week gelatine in water, laat zwellen en los op.
2. Giet suiker in zure room, klop tot het volledig is opgelost.
3. Meng zure room met gelatine, meng.
4. Verdeel het mengsel in 2 delen, meng er een met cacaopoeder.
5. Leg de lagen in een serveerschaal met een lepel, zodat ze zich in een cirkel kunnen verspreiden. Dus je krijgt het effect van "zebra". Je kunt ook een laag van dezelfde kleur leggen, bijvoorbeeld wit, deze in de koelkast laten bevriezen en vervolgens bruin leggen. Pak dan een gelei met twee lagen. Je kunt ook drielaagse gelei maken, het wordt erg lekker en mooi.

Zure roomgelei met aardbeien

Het mooie van dit recept voor zure roomgelei in lagen met aardbeien is dat de bes kan worden vervangen door absoluut elk fruit. En elke keer krijg je een nieuwe smaak!

Je hebt nodig:

• zure room - 400 ml;
• suiker - 120 g (of 4 el. lepels);
• gelatine - 45 g;
• Aardbei - 200 g.

voorbereiding

1. Giet gelatine met water, laat zwellen en los op.
2. Klop zure room met suiker, voeg gelatine toe.
3. Aardbeien wassen, schillen, drogen, grof snijden.
4. Leg in lagen in een kom: aardbeien, zure room, aardbeien, zure room.
5. Laat in de koelkast vriezen, decoreer met bessen.

Zoals je kunt zien, is elk recept heel eenvoudig, en de smaak van desserts zal een echte ontdekking voor je zijn!