Keukenapparatuur en keukengerei:
- een oven;
- kookplaat;
- maatbeker of keukenweegschaal;
- perkamentpapier;
- schone handdoek;
- een bakplaat;
- anti-aanbak pan;
- houten spatel;
- snijplank;
- een mes;
- deegroller.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Bladerdeeg (zonder gist) | 250 g |
| De appels | 3 stuks |
| Tarwebloem | 15 g |
| Kippeneieren | 1 st |
| Kristalsuiker | 45 g |
| boter | 30 g |
Stap koken
- Als het deeg bevroren is, haal het dan uit de verpakking, leg het op een plat oppervlak bestrooid met bloem, dek af met een vochtige schone handdoek en laat het een half uur ontdooien. Gewoonlijk zitten er in een verpakking twee lagen bladerdeeg en we zullen ze allebei gebruiken.
- Ik was drie grote appels en schil ze. We verwijderen de kern ervan en snijden in kleine blokjes.
- We zetten een braadpan met antiaanbaklaag op het fornuis, verwarmen, zet 30 gram boter.
- Verspreid de gehakte appels. Bak de appels 3-4 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg 45 gram kristalsuiker toe aan de pan en blijf roeren tot karamel.
- Wanneer de appels bedekt zijn met mooie karamel, leg ze op een bord en laat ze afkoelen.
- Rol het ontdooide deeg licht uit en snijd elke laag in vier gelijke delen.
- Van een rand van het stuk maken we slots, zich terugtrekkend over ongeveer een centimeter. We doen ook de rest van de deegstukken.
- We plaatsen de gekoelde appels op dat deel van het deeg waar geen slots zijn.
- We sluiten de puff met de zijkant met gleuven en persen langs de randen. Mooie randen kunnen worden gemaakt met een vork.
- We voeren deze manipulaties uit met de hele test en smeren elke bladerdeeg in met een losgeklopt kippenei. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. We bedekken de bakplaat met bakpapier, bestrooien het licht met bloem en leggen onze soezen uit.
- Zet de soezen 10 minuten in de oven. Verlaag na tien minuten de temperatuur tot 180 graden Celsius en bak nog eens 20 minuten.
- We schuiven de afgewerkte traktatie naar een grote schotel, laten afkoelen en serveren.
Decoratiemethoden en serveeropties
- Het is belangrijk om te weten dat bladerdeeg, vooral gekocht in een winkel, niet veel kan worden uitgerold. Als dit moet worden gedaan, dan slechts in één richting. Anders kun je de hele structuur van deze test bederven en na het bakken zal het niet veel lagen hebben.
- Natuurlijk kunnen andere ingrediënten als vulling worden gebruikt. U kunt bijvoorbeeld veilig kersen, perziken, pruimen, noten, karamel, chocolade plaatsen. In dit geval hangt het allemaal af van je verbeelding.
- Gemalen appelkaneel kan aan de appelvulling worden toegevoegd, omdat het gewoon perfect past bij deze vrucht.
- Afgewerkte soezen kunnen worden gedecoreerd met poedersuiker en bestrooid met chocoladetopping.
Video recept
Deze video toont het hele proces van het maken van bladerdeeg met appels van bladerdeeg. De kok vertelt over de technologie en regels voor het werken met bladerdeeg.
Verras je naasten en geliefden met sappige en knapperige soezen met appels. Dit dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Gasten zullen je culinaire talent zeker waarderen, en alle vrienden van de race zullen vragen om het recept te delen. Houd je huishouden van zelfgemaakt gebak? Maak je zelf bladerdeeg of koop je kant-en-klaar? Hoe beoordeelt u dit recept? Vertel ons over uw indrukken en deel uw ervaringen in de reacties!