Keukenapparatuur en keukengerei: oven, kookplaat, bakplaat, bakpapier, pan, deegrol, kom, eetlepel, vork,
De ingrediënten
| bestanddeel | nummer |
| Klaar Bladerdeeg | 900 g |
| Verse of bevroren kers | 600 g |
| suiker | 5-6 Art. l. |
| Kip Ei | 1 st |
| zetmeel | 2 el. l. |
| Tarwebloem | 40-50 g voor de tafel |
Stap koken
In het voorstadium moeten de kersen grondig worden gewassen en vervolgens de zaden eruit worden gehaald. Als er verse bevroren kers beschikbaar is, wordt ook het na het ontdooien gevormde sap gebruikt. U moet ook de oven inschakelen voor verwarming. De baktemperatuur van de soezen is 200 ° C. Bladerdeeg moet bovendien volledig op kamertemperatuur worden ontdooid. Gemiddeld duurt dit proces een half uur of een uur.
- 600 gram bewerkte kersen worden in een kom gelegd.
- 5-6 eetlepels suiker worden in dezelfde container gegoten. Als de kers zuur is, moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd, en indien zoet, dan verminderen.
- 2 eetlepels zetmeel worden in een kom gegoten. De exacte hoeveelheid zetmeel, die de dichtheid van de vulling bepaalt, is afhankelijk van de hoeveelheid sap in de kers.
- Alle ingrediënten moeten met een spatel worden gemengd.
- De inhoud van de kom wordt in de pan gegoten.
- Een pan met kersen wordt in brand gestoken. Vulling moet op laag vuur worden verwarmd tot het dikker wordt. In dit geval moet de massa constant worden geroerd met een spatel. Het is ook belangrijk om de inhoud niet aan de kook te brengen.
- De vulling wordt overgebracht van de pan terug naar de kom. Dan moet je wachten tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Een laag bladerdeeg wordt in verschillende delen gesneden.
- Bestrooi elk deel met bloem. En rol het vervolgens door een deegroller met een zodanige dikte en afmetingen dat de werkstukken die eruit worden gesneden overeenkomen met de gewenste puff-maten.
- Gerolde lagen worden onder rookwolken in spaties gesneden.
- Een ei, gebroken in een kom, wordt grondig geslagen met een vork tot het volledig homogeen is. Elke blanco wordt met slechts één kant langs de contour ingesmeerd - alsof met de letter "P".
- In de ruimte binnen de letter "P" moet je een eetlepel van de vulling leggen.
- Het blijft om de vulling te bedekken met een niet-ingevette helft van het werkstuk, het in te pakken als een blad van een notitieboekje. En maak de randen voorzichtig vast en wrijf ze voorzichtig met uw vingers.
- Voor een betere esthetiek en een sterkere hechting worden de randen samengedrukt met de scherpe kant van de vork.
- In het werkstuk worden door middel van een tandenstoker 10-12 gaten geponst. Ze zijn nodig voor het vrijkomen van stoom.
- Als alternatief voor lekke banden kunnen sneden worden gebruikt. Ze moeten met een mes aan de niet-gecoate zijde worden aangebracht voordat de vulling wordt ingepakt.
- De spaties worden op een bakplaat gelegd, bekleed met perkamentpapier en ingesmeerd met een losgeklopt ei.
- Een bakplaat met knuppels wordt in de oven voorverwarmd tot 200 ° C gebracht. De baktijd van de soezen hangt af van de dikte van het gerolde deeg, naar buiten toe moet het een gouden kleur krijgen. Gemiddeld duurt het proces 12 minuten.
- Aan het einde van de bakperiode blijft het de bakplaat uit de oven halen en zijn de soezen klaar voor gebruik. Eet smakelijk.
Video recept
De video van de auteur van het recept illustreert in detail elke stap van het bereiden van soezen met kersen uit bladerdeeggist. Het is handig om de video al vóór het begin van het koken te bekijken om te begrijpen welke acties in de toekomst zullen worden uitgevoerd.De taak wordt dus eenvoudiger en de kans om een fout te maken is minder. Bovendien komt de video te hulp als op enig moment in de walkthrough niet voldoende gedetailleerd of duidelijk wordt gedekt.
Bladerdeeg met kers zal verrukken met een specifieke droge smaak van bladerdeeggist, aangevuld met de zoetheid en sappigheid van de bessenvulling. Zulke broodjes zullen altijd aan tafel liggen, of het nu een dagelijks theekransje is of een zoet onderdeel van de feesttafel. Als je een variëteit wilt maken, kun je de vulling vervangen door al het goede, fruit en bessen die hiervoor kunnen worden gebruikt. Om de soesjes zoeter te maken, worden ze bij het serveren vaak met poedersuiker bestrooid. Maar je kunt een extravagante stap nemen en de gebakjes met chocolade gieten, wat goed past bij zowel bladerdeeg als kersenvulling. Houd je van soezen met kersen? Deel uw mening of ideeën voor hun voorbereiding in de commentaren.
Andere recepten voor bladerdeeggerechten
Veel leesplezier!