Keukenapparatuur en keukengerei: snijplank, fornuis, rasp. pan, stoofpan, keukenspatel, eetlepel.
De ingrediënten
| kippenlever | 270 g |
| kippenei | 4 st |
| augurken | 270 g |
| Koreaanse wortelen | 200 g |
| champignons | 270 g |
| uien | 120 g |
| zonnebloemolie | 30 g |
| zout | 1-1.5 theelepel |
| gemalen zwarte peper | ½ theelepel |
| mayonaise | 200 g |
Stap koken
- We doen vier kippeneieren in een kleine kookpan, vullen het met koud water en zetten het in een vuur om te koken. Voeg zout toe, kook na koken 10-12 minuten. Vul daarna met koud water en laat de eieren afkoelen.
- We reinigen kippenlever in een hoeveelheid van 270 gram overtollig vet, films, afspoelen onder stromend water. Doe in een pan met kokend water, voeg een halve theelepel zout toe en laat 15 minuten koken. Na het koken nemen we het uit het water, laten we het product afkoelen.
- We verwijderen een ui met een gewicht van ongeveer 120 gram schil, wassen het onder de kraan, snijden het in blokjes op een snijplank en verwijderen het voor nu. Wassen onder de kraan 270 gram champignons. We snijden ze willekeurig in kleine stukjes. We zetten een koekenpan op het fornuis, giet daar 30 ml plantaardige olie, verwarm het en voeg gehakte ui toe.
- Volgende uien sturen we de geplette champignons, jongen. Je moet de groenten bakken totdat alle vloeistof de pan heeft verlaten. Haal daarna de pan van het vuur, laat de champignons en uien afkoelen.
- Gekookte kippeneieren worden geschild, scheiden de eiwitten en dooiers afzonderlijk. Wrijf de dooiers op een middelgrote rasp, doe in een aparte container. Wrijf de kippeneiwitten op een grove rasp, ook apart gezet.
- Wrijf de afgekoelde kippenlever in een aparte kom op een grove rasp, leg het voorlopig opzij. Geraspte augurken in een hoeveelheid van 270 gram op een grove rasp, geplaatst in een afzonderlijke plaat. Overmaat pekel van geraspte komkommers moet worden verwijderd.
- Nu gaan we over tot de vorming van bladerdeegsalade. Leg de componenten in een diepe slakom. Indien nodig, zout en peper elke nieuwe laag producten naar smaak, en vervolgens smeren met mayonaise. De eerste laag bestaat uit geraspte kippeneiwitten. Volg de eekhoorns en verspreid de gefrituurde champignonpaddestoelen. De volgende in de rij zullen Koreaanse wortelen zijn. Vervolgens plaatsen we de kippenlever, en niet te vergeten om zout- en peperingrediënten toe te voegen.
- Leg nu een laag geraspte augurken op de lever.
- De laatste laag zal bestaan uit kippendooiers. Smeer de laatste laag dooiers met mayonaise. De Pechenkin-salade is nu klaar.
Handige tips
- Als je geen Koreaanse wortelen hebt, kun je deze vervangen door gewone wortels, nadat je deze eerst hebt gekookt.
- Voor het serveren de salade ongeveer twee uur in de koelkast bewaren, indien gewenst, versieren met fijngehakte greens.
Video recept
Als je beter wilt weten hoe de Pechenkin-bladerdeegsalade wordt bereid uit kippenlever, bekijk dan het hele kookproces, je kunt deze video bekijken.
In het dagelijkse leven van onze gastvrouwen helpen verschillende hartige salades vaak. Een van deze producten is deze kippenlever salade. Vertel ons, heb je Pechenkin salade eerder gekookt? Wat ze fout hebben gedaan: wat is toegevoegd, vervangen of uitgesloten van het recept? Deel uw indrukken van een dergelijk product in de comments.