Keukenapparatuur en keukengerei:
- oven;
- bakplaat;
- diepe kom;
- rasp;
- culinaire spatel;
- zeef voor bloem;
- keukenmes;
- perkamentpapier;
- vershoudfolie.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| Tarwebloem, premium | 550 g |
| Romige Margarine | 250 g |
| Licht bier | 250 ml |
| Poedersuiker | 150 g |
Stap koken
- Snijd de gekoelde romige margarine (250 g) in een diepe kom in kleine stukjes. Om margarine goed te hakken, zet je deze in de vriezer gedurende 10-15 minuten. Desgewenst kunt u margarine op een grove rasp raspen, wat het malen vergemakkelijkt.
- Voeg voorgezeefde bloem (500 g) toe aan de margarinekom.
- Meng met een lepel de massa, hak stukken margarine en meng ze met bloem. Voeg in kleine porties lichtgekoeld bier (250 ml) toe aan het bloemmengsel. Bewaar het bier minstens 1 uur in de koelkast voordat je het maakt.
- Gebruik een eetlepel of culinaire spatel, meng de massa in een kom totdat bijna alle bloem is gecombineerd met de margarine. Kneed het deeg vervolgens met je handen. Na het kneden wordt een dik, uniform deeg verkregen.
- Verdeel het deeg in verschillende ongeveer identieke delen (3-4) zodat het later handiger is om het te rollen. Doe het deeg in een kom, draai vast met huishoudfolie. Zet al het deeg in de koelkast om 2 uur te koelen.
- Strooi bloem op het aanrecht (50 g). Rol een stuk deeg in een dunne laag met een dikte van ongeveer 5-6 mm.
- Vorm van een opgerold deegvel koekjes met behulp van vormen, ronde schalen met een kleine diameter. De lever kan elke gewenste vorm krijgen - vierkant, ruitvormig, rond, ovaal, rechthoekig. Als u een glazen beker gebruikt om koekjes te snijden, vergeet dan niet deze in bloem te dopen, zodat het deeg niet aan de randen van de gerechten blijft kleven. Herhaal dit met alle stukken deeg.
- Leg koekjes op een bakplaat. Het is niet nodig om de bakplaat te smeren, omdat het deeg vettig is en niet zal pesten. Desgewenst kunt u een vel bakpapier op een bakplaat leggen.
- Bak koekjes in een oven verwarmd tot 190-200 ° C tot ze goudbruin zijn (ongeveer 10-15 minuten). Bestrooi de afgewerkte koekjes met poedersuiker (150 g).
Koekjes volgens dit recept kunnen zout of zoet worden gemaakt: de ingrediënten worden op het oppervlak van het deeg gestrooid wanneer ze worden uitgerold of op afgewerkte producten worden aangebracht. Ook kunnen in het kneedstadium verschillende smaken aan het deeg worden toegevoegd: vanillesuiker, kaneel, citroen of sinaasappelschil.
Weet je dat Afgewerkte zoete koekjes kunnen op verschillende manieren worden gedecoreerd: giet ijs, fondant, bestrooi met kokosnoot, geraspte chocolade, gehakte noten, sesamzaadjes, bessen uit jam en andere ingrediënten. Garneer met noten of sesamzaadjes en zoute koekjes.
Video recept
Hoe je zelfgemaakte bladerdeeg op bier in een normale keuken kookt, zie je in de video hieronder. Nu wordt het bakproces vrij eenvoudig, herhaal gewoon alle stappen van de gastvrouw uit de video.
Een gedetailleerde stapsgewijze instructie met foto's en een videoclip onthullen volledig alle subtiliteiten van het bereiden van dit zelfgemaakte bladerdeeg. Nu kunt u zonder problemen een delicate delicatesse bakken. Zoet bladerdeeg wordt geserveerd met warme thee of koffie, en zoute broodjes zijn geweldig voor bier.