Keukenapparatuur en keukengerei
- plastic emmer met een deksel;
- waterslot;
- een zeef;
- twee blikken van 10 liter;
- siliconen slang.
De ingrediënten
- Pruim - 10 kg
- Suiker - 4 kg
- Water - 8 L
Stap koken
- Slivyanka is een zeer smakelijke en aromatische zelfgemaakte wijn. Dergelijke wijn kan worden bereid uit alle bessen: frambozen, krenten, kersen. We nemen 10 kg pruim, maar de belangrijkste voorwaarde is dat je de pruim niet hoeft te wassen, omdat de plaque op de pruim wilde gist is, waardoor de pruim zal fermenteren en je een natuurlijke wijn krijgt zonder toevoeging van sterke alcohol. Het enige: de pruim moet van de steen worden bevrijd, zodat de wijn niet bitter wordt. Voor de bereiding van room is het het beste om een grote container te gebruiken: een aluminium emmer, een grote pot of, in dit geval, een plastic emmer. We verplaatsen de pruim in een emmer.
- Voeg eerst 2 kg suiker toe aan de pruim. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van het zuur van de bessen. Als de pruim zoet genoeg is, is deze hoeveelheid suiker voldoende; als de pruim zuur is, heeft u mogelijk meer suiker nodig dan aangegeven in het recept. Tijdens het maken van wijn moet je het wort constant proberen te proeven.
- Vul vervolgens de pruim met 8 liter koud water, roer de suiker en knijp de pruim zodat het sap begint. Het is handiger om dit met uw handen te doen.
- We sluiten de emmer met een deksel en zetten deze 5 dagen op een warme plaats voor gisting.
- Na deze tijd wandelde de pruim goed en vormde zich een schuimende dop op de bovenkant, die voorzichtig moet worden verwijderd met een fijne zeef. En het is ook noodzakelijk om het wort door een zeef te zeven.
- We wassen de emmer en gieten er opnieuw de gezeefde wort in, sluiten de emmer goed met een deksel en installeren een hydrozator, waarin u een beetje water moet gieten. Laat de wijn in deze vorm 3 weken fermenteren. Ongeveer een keer per week moet je het proces van wijnfermentatie controleren en proeven. Voeg in dit stadium nog 2 kg suiker toe. Na een week moet je de wijn opnieuw proeven - als deze verzuurt of het gistingsproces wordt, moet je wat meer suiker toevoegen.
- Wanneer 3 - 3,5 weken zijn verstreken, kan de wijn uit de droesem worden verwijderd. Om dit te doen, laten we het ene uiteinde van de siliconenslang in de wijn zakken, en zonder het neerslag aan te raken, gieten we het in een schone pot. Wanneer alle wijn is uitgelekt, sluit u de banken met deksels. We maken de oevers schoon op een koele plek: kelder, kelder. Omdat het gistingsproces nog steeds aan de gang is, moet de wijn na een week weer uit het sediment worden verwijderd. Verwijder vervolgens een week later voor de laatste keer de wijn uit de droesem. Giet de afgewerkte en gezuiverde wijn in een container die geschikt is voor u, waarin deze wordt opgeslagen en op een koele plaats wordt bewaard. Om de wijn eindelijk te laten rijpen en de juiste staat te bereiken, heeft hij 1 tot 2 maanden nodig en dan kun je hem drinken. Slivyanka is halfzoet met een helder pruimaroma. Eet smakelijk!
Video recept
Zorg ervoor dat u de onderstaande videoclip bekijkt, waarin u het hele proces van het maken van wijn ziet. Een mooi uitzicht!
Als je van pruimenwijn houdt, wil je je bewezen recept voor heerlijke wijn beschrijven, eventuele toevoegingen of wijzigingen aanbrengen en laat je opmerkingen achter in de opmerkingen hieronder. Zorg ervoor dat je een wijn maakt die je echt lekker vindt en je voor elke gelegenheid zal helpen!