Keukenapparatuur en keukengerei
- gasfornuis of kookplaat;
- keukenweegschaal;
- diepe capaciteit;
- maatbeker;
- Steelpan van 7 liter;
- 3 liter pan;
- plastic lepel met een lang handvat;
- een vergiet;
- Blikken van 4 liter met deksels;
- warme deken;
- soeplepel.
De ingrediënten
- Blauwe pruim - 2 kg
- Water - 10 L
- Suiker - 700 g
Stap koken
- We nemen 2 kg blauwe pruimen, verwijderen de stelen, spoelen de vruchten grondig onder stromend water, brengen over in een diepe container, vullen 3 liter water om eventuele insecten te verwijderen en laten gedurende 15 minuten staan. Laat het water na 15 minuten leeglopen en spoel de afvoer opnieuw grondig af onder stromend water. Giet 5 liter water in een pan van 7 liter en vul 2 liter water in een pan van 3 liter, zet beide containers op een groot vuur en wacht tot de vloeistof kookt.
- Als het water kookt, voeg je 700 g suiker toe aan een kleinere pan, roer het met een plastic lepel, zet dan het vuur lager en laat de siroop aan de kook komen.
- We nemen een vergiet, vullen de afvoer met een portie zodat ze het voor 2/3 vullen en dompelen in kokend water in een pan van 7 liter gedurende 1,5 minuten.
- Na 1,5 minuten nemen we een vergiet en gebruiken we een lepel om de pruimen over te brengen in een steriele literpot zodat ze de container bijna tot de bovenkant vullen en 2-3 cm tot de nek blijven.Het is niet nodig om de vruchten te rammen.
- Giet de pruimen in een pot kokende siroop met een pollepel en rol het deksel onmiddellijk op of draai het stevig dicht.
- Op dezelfde manier vullen en rollen we nog drie blikken van 1 liter met pruimen op siroop.
- Wanneer alle blikken zijn opgerold, leg je ze op een helft van een warme deken, die op de vloer of op een ander vlak oppervlak wordt uitgespreid, met de deksels naar beneden, wikkel ze in en laat ze zo staan totdat de pruimen volledig zijn afgekoeld. De gekoelde blikken worden op een koele donkere plaats geplaatst.
Belangrijk!Om de smaak van dit werkstuk te diversifiëren, kunt u bij het koken van siroop kaneel, vanillesuiker, rozemarijn, sinaasappelschil of citroen enzovoort toevoegen. Het is beter om te navigeren bij het kiezen van dergelijke additieven naar uw smaak.
Video recept
Door het videorecept te bekijken, kunt u enkele punten van het kookproces begrijpen en verduidelijken. Dit kunnen blancheren zijn in kokend water, fruit in een pot leggen of blikjes in een deken wikkelen.
Dit recept is niet alleen goed voor een uitstekend resultaat in de vorm van sappig zoet fruit, maar ook voor het feit dat het zeer snel kookt. Vergeet niet dat alleen vers, vast fruit geschikt is voor conservering zonder externe schade. Als je pruimen met zuurheid tegenkomt, voeg dan een beetje meer suiker toe aan de siroop, als ze honing zijn, moet je citroenzuur gebruiken. Dergelijke spaties worden 1 jaar bewaard. Vond je deze optie om pruimen te bewaren? Heb je genoten van dergelijke vruchten op siroop? Wat wilt u toevoegen of oplossen in het kookproces? Deel uw gedachten en ideeën in de reacties, zodat andere lezers aan de discussie kunnen deelnemen en hun eigen tips kunnen toevoegen.