Recept voor licht gezouten zalm: bereid thuis een heerlijke vis!

Soms wil je een zoute rode vis - tenminste huilen. Bijvoorbeeld een sandwich met lichtgezouten zalm of forel ... Zachte boter gaat zo goed samen met lichtgezouten vis ... Om snel een heerlijk, licht gezouten klein gezin te bereiden - zie ons recept met een foto.

Zalm wordt Atlantische of meerzalm genoemd en wordt beschouwd als een waardevolle vissoort. Op onze tafels verschijnt het vaak alleen op feestdagen, omdat het veel kost. En trekt onmiddellijk de aandacht van alle deelnemers aan het banket, gewend aan een meer traditionele leverpasta en Olivier-salade. Hoe maak je deze mariene delicatesse zo lekker om de verwachtingen van de gasten niet teleur te stellen?

Probleem nummer 1 - de juiste keuze van vis

Koop geen kant-en-klare stukken vis in pakketten. Ten eerste weet je niet of het verse karkas daar was verpakt. Ten tweede kan de mate van zouten aanzienlijk verschillen van uw voorkeuren. Fabrikanten gebruiken vaak veel zout om de levensduur van hun producten te verlengen, waardoor de hele natuurlijke smaak van het product volledig wordt gedood.

Als je zalm koopt voor de vakantie, zo vers. In het ideale geval als de vis slechts gedeeltelijk is gestript: hij wordt verkocht met zijn kop en staart. Als je in haar ogen kijkt, kun je meteen de mate van frisheid van het karkas bepalen. Als de blik troebel is - de vis is oud, als transparant - kun je het nemen. Bekijk de kieuwen van dichterbij. In recent gevangen vis zijn ze felrood en in oude personen zijn ze bruin gegoten.

Voor een klein bedrijf is een vis van ongeveer 2 kg geschikt, waaruit een ideale licht gezouten zalm zal komen. Het caloriegehalte van het gerecht is trouwens 195 Kcal per 100 gram, wat nauwelijks voedingspatroon kan worden genoemd. Maar op vakantie kun je je veroorloven om te ontspannen, toch?

Hoe licht gezouten zalm koken

Het recept voor gezouten zalm is heel eenvoudig. Je hebt nodig:

• vis met een gewicht van ongeveer 2 kg;
• grof zeezout - 100 g;
• suiker - 50 g.

voorbereiding

1. Snijd met een scherp mes het karkas vanaf de zijkant van de buik, maak verschillende incisies langs de wervelkolom en let op dat u de huid op de rug niet beschadigt. Verwijder de wervelkolom, maak de buik schoon. Spoel de vis met koud water en dep droog.
2. Combineer zout en suiker in één container. Het is raadzaam om zout van verschillende maling te gebruiken: gemiddeld en groot, om een ​​uniform zouten van vis te bereiken. Giet het karkas met het mengsel van binnenuit, krul de randen, zout op de zijkant van de huid. Als het karkas meer dan 1,5 kg weegt, snijd dan in de huid.
3. Wikkel rijk gezouten vis in een plastic verpakking of zak, verberg deze 24 uur in de koelkast.

Wat kan worden gekookt van licht gezouten zalm

Natuurlijk is gezouten zalm thuis op zichzelf al heel goed. Maar als het karkas van de vis groot is, kunnen sommige in stukken op tafel worden geserveerd en kan een smakelijk gerecht van een ander worden gemaakt. Elk voorgerecht van licht gezouten zalm zal een spectaculaire toevoeging zijn aan de feesttafel. Ze is stevig, smakelijk en origineel!

Caesarsalade Met Gezouten Zalm

Nog een originele lezing van de beroemde salade. Het trekt niet alleen met ingrediënten, maar ook met een ongewone dressing.

Je hebt nodig:

• zalmfilet - 300 g;
• tomaten - 250 g;
• paprika - 1 stuk;
• Parmezaanse kaas of vergelijkbaar - 150 g;
• salade - 1 bos;
• knoflook - 2 teentjes;
• wit brood - een kwart brood;
• gekookt ei - 3 stks .;
• citroensap - 2 el. l .;
• plantaardige olie - 100 g.
• klaar mosterd - 1 theelepel;

voorbereiding

1. Week slabladeren 1 uur in koud water zodat ze langer knapperig blijven.
2. Verhit plantaardige olie in een pan, voeg 1 teentje knoflook toe, geplet met een mes.
3. Verwijder de knoflook, voeg het in blokjes gesneden witte brood toe, bak en laat afkoelen.
4. Scheur slabladeren met je handen, leg op een schotel.
5. Snijd tomaten en paprika's, doe ze op een salade.
6. Snijd de zalm in dunne plakjes, leg op groenten.
7. Rasp kaas en bestrooi ze met vis, leg er croutons op.
8. Maak een dressing: meng de gevorkte dooiers met plantaardige olie, citroensap, mosterd en een teentje knoflook. Zout en meng goed.
9. Giet slasaus en serveer. Het moet vlak voor gebruik worden gemengd.

Mimosasalade met lichtgezouten zalm

Nog een win-win salade met licht gezouten zalm, inclusief de eenvoudigste gerechten.

Je hebt nodig:

• zalmfilet - 300 g;
• eieren - 3 stks .;
• kaas (Russisch) - 150 g;
• groene uien - 5 veren;
• boter - 70 g;
• mayonaise - 200 g.

voorbereiding

1. Kook de eieren, scheid de dooiers van de eiwitten. Laatste rooster op een fijne rasp.
2. Spoel, droog om groene uien te hakken.
3. Snijd zalm in dunne plakjes.
4. Doe het eiwit in een slakom, vet het in met mayonaise, groene uien en zalm, opnieuw mayonaise. Rasp de boter erover met een fijne rasp en leg de geraspte kaas. Besmeer met mayonaise en garneer met eierdooier.

Salade met lichtgezouten zalm en garnalenrecept

Bereid dit gerecht voor op de vakantie en je zult niet fout gaan! Voor een lichte en eenvoudige salade je hebt nodig:

• zalmfilet - 150 g;
• gepelde garnalen - 250 g;
• gekookte rijst - 250 g;
• ontpitte olijven - 100 g;
• salade - 1 bos;
• citroen - 1 stuk;
• plantaardige olie, peper en zout.

voorbereiding

1. Verhit de plantaardige olie, bak hierin de garnalen 5-7 minuten. Peper, zout en koel.
2. Snijd de vis in dunne plakjes.
3. Snijd een paar stukjes van de citroen voor decoratie, pers het sap uit de rest.
4. Meng vis, garnalen en rijst, breng op smaak met citroensap.
5. Zet op een bord versierd met sla.
6. Garneer met olijven en plakjes citroen.

Zo'n eenvoudig recept voor licht gezouten zalm en salades van deze heerlijke vis maakt uw vakantie tafel speciaal!

Andere salade recepten