Makreel in beslag - heel eenvoudig en smakelijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• keukenoppervlak om te koken;
• verschillende diepe vaten;
• keukenmes;
• snijplank;
• een eetlepel en een theelepel;
• garde of mixer;
• papieren handdoeken;
• schop;
• een koekenpan;
• spies;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor het koken heb je 4 makreelfilets nodig. Maar op enkele plaatsen kun je de filet van deze vis kopen, dus je kunt 2 hele makrelen gebruiken, die we zelf snijden. Open eerst de buik, verwijder alle binnenkant en spoel grondig met water. We maken een diepe incisie op de rug en over de buik. We beginnen de filet van de staart langs de nok te scheiden. Verwijder op dezelfde manier de tweede filet. Snijd met een scherp mes voorzichtig de resterende grote botten af. Kleine botten kunnen worden verwijderd met een pincet. Van 2 makrelen worden 4 filets verkregen, die we in beslag zullen koken.
   
2. We gaan direct door met het bereiden van beslag. Giet in een diepe kom 4 el. l. meel. Het zeven is niet nodig. Voeg hop-suneli, kruiden voor vis, een snufje gemalen zwarte peper en zout toe. Als je van de knoflooksmaak houdt, kun je een snufje gegranuleerde knoflook aan de bloem toevoegen. Alle ingrediënten worden grondig geroerd met een eetlepel.
   
3. Giet 200-250 ml bier in de bloem, wat een goed bakpoeder is. Maak je geen zorgen dat er na het koken een onaangename nasmaak van alcohol achterblijft. Bier zal makreel toevoegen in een beslag van broodaroma en pikant. Roer het bier grondig door met de rest van de producten.
   
4. Voor het gerecht heb je 2 kippeneieren nodig. Scheid de eekhoorns in een aparte diepe kom van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan de bloem en het bier en roer een beetje.
   
5. Eiwit is licht gezouten, voeg een snuifje suiker toe en klop met een mixer of klop tot een dik schuim vormt.
   
6. Klop het mengsel met bloem, bier en dooier met behulp van een mixer.
   
7. We drogen elke makreelfilet met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
   
8. Voeg langzaam geklopte eiwitten toe aan het biermengsel. We mengen het beslag met een spatel tot een homogene toestand, zonder te haasten.
   
9. Snijd de makreelfilet in stukken van 2-2,5 cm.
   
10. We zetten de pan op het vuur en schenken een half glas zonnebloemolie. De hoeveelheid plantaardige olie kan variëren, afhankelijk van de grootte van de gerechten waarin u stukken makreel gaat frituren. Als dit het geval is, is het beter om een ​​friteuse of stoofpan te gebruiken, zodat de vis volledig is bedekt met olie.
    
11. Wanneer de olie goed opwarmt, plakken we het ene plakje makreel na het andere op het spiesje, dompelen we het volledig in het beslag en leggen het in de pan.
    
12. Bak enkele minuten aan elke kant. Leg de voorbereide stukjes vis op een schaal bedekt met een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert. Vervang de handdoek regelmatig.
    
13. Serveer makreel in beslag met zure roomsaus. Meng 2 theelepels om het in een diepe kom te bereiden. zure room met een heuvel met fijngehakte dille. De saus wordt op smaak gebracht met peper en knoflook wordt toegevoegd. Alle ingrediënten zijn gemengd. Serveer aan tafel met makreel in beslag.
    

Video recept

De video presenteert een interessant recept voor het maken van makreel in beslag. Het hele kookproces wordt gedetailleerd beschreven, evenals aanbevelingen over met welke saus het afgewerkte gerecht moet worden geserveerd en hoe het moet worden gekookt. Alle benodigde producten worden aangegeven, waardoor u een smakelijk en onvergetelijk gerecht kunt maken.

Andere visrecepten