Ingelegde Makreel die in de Oven met Groenten wordt gebakken

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, koelkast, bakplaat, snijplank, mes, folie, papieren handdoeken, plastic zak, theelepel, serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Reinig de vis van binnenuit, verwijder de zwarte film, gebruik een mes om de kieuwen te verwijderen en spoel de vis goed af onder stromend water. Droog de makreel met een papieren handdoek.
   
2. Voordat u vis bakt, moet deze worden gemarineerd. Zout en peper de vis aan alle kanten en binnenkant naar smaak. Bestrooi met droge knoflook. Het heeft een minder uitgesproken geur van knoflook, maar als je een pikantere smaak verkiest, gebruik dan verse gehakte knoflook.
   
3. Snijd vervolgens de citroen in twee en giet de makreel aan alle kanten en in het sap van de helft van de citroen. Doe de vis in een plastic zak en giet het sap van de tweede helft van de citroen. Knijp het sap goed uit zodat de vis er voldoende in gemarineerd is. Citroensap neutraliseert de geur van makreel en het vlees wordt wit en zacht. Als je niet van de geur en smaak van citroen in de vis houdt, vervang het sap dan door wijnazijn, of spoel de ingemaakte vis goed af onder koud water.
   
4. Schil een kleine ui en snijd in halve ringen. Voeg uien toe aan de vis, inclusief de binnenkant. Bind een zak stevig vast en stuur de vis in de koelkast om minimaal 2 uur te marineren, en meer als je wilt.
   
5. Bereid ondertussen de groenten voor het groentekussen onder de vis. Schil 3-4 aardappelen, een wortel en een paprika, spoel de groenten onder water. Haal vervolgens de vis uit de koelkast en spoel, indien gewenst, een beetje zodat deze niet zuur is van de citroen. Scheur het gewenste stuk folie af en vet het licht in met plantaardige olie.
   
6. 3-4 aardappelen in cirkels gesneden en gelijkmatig op de folie verspreiden, licht zout toevoegen. Leg de makreel op de aardappels. Snijd de wortels in cirkels en doe ze in de vis, snijd de peper in ringen en doe ze ook erin. Smeer alles licht in met plantaardige olie en wikkel de folie in. Bedek de bakplaat met folie en leg de ingepakte vis erop.
   
7. Verwarm de oven voor op 180 ºС en stuur de vis 20-25 minuten om te bakken. Open daarna de folie zodat de makreel bruin wordt en bak nog 10 minuten.
   

Optioneel kan makreel vóór het bakken worden ingevet met mayonaise of bestrooid met geraspte harde kaas. En tijdens het beitsen kunt u naar eigen inzicht kruiden gebruiken die geschikt zijn voor vis.

Klaargemaakte vis met groenten kan op een slablad worden gelegd en bestrooid met fijngehakte greens en aan de zijkant een schijfje citroen leggen.

Video recept

Hoe je een makreel lekker marineert en deze combineert met groenten voor het bakken, kun je de video bekijken.

Andere visrecepten