Makreel gebakken in folie in de oven - een ongelooflijk lekker recept

Keukenapparatuur en keukengerei: bakplaat, folie, koekenpan, mes.

De ingrediënten

Stap koken

1. Bereid de makreel voor. Als je het hebt ingevroren, ontdooi het dan eerst, spoel het met stromend water. Snijd de buik mee, verwijder de binnenkant. Verwijder alle films in de buik, verwijder het bloed dat zich meestal ophoopt nabij de wervelkolom van de vis. Spoel, droog met keukenpapier. Snijd vervolgens de kieuwen, je kunt de kop en de staart laten, en de afgewerkte makreel na het koken wordt sappiger.
   
2. Bestrooi schone, droge vis met zout, peper en viskruiden naar smaak. Wrijf goed over het hele karkas. We laten de makreel 20 minuten marineren en op dit moment bereiden we de rest van de ingrediënten voor.
   
3. We nemen 2 grote uien, schillen, wassen, snijd ze in dunne halve ringen.
   
4. We zetten de pan op het vuur, gieten twee eetlepels plantaardige olie, laten het opwarmen en laten de uien bakken. Bak het zacht, transparant.
   
5. Schil op dit moment een grote wortel, spoel af, wrijf over een grove rasp. We sturen de wortels naar de pan naar de zachte ui. Mix, voeg een beetje zout toe. Als je wilt, kun je kruiden toevoegen zoals je wilt. Stoof groenten tot halfrijpe wortels. Het zal een beetje van kleur veranderen, maar blijft half gebakken. Haal daarna de groenten van het vuur. Als je wilt, kun je er 200 g gekookte rijst of gekookte eieren aan toevoegen.
   
6. Schil 4-5 aardappelknollen, spoel, snijd ze in dunne cirkels. In principe kun je de aardappelen willekeurig snijden, maar maak de plakjes niet groot, omdat de vis snel kookt en grote plakjes aardappelen gewoon geen tijd hebben om te bakken. We wassen 150 g kleine champignons.
   
7. Snijd vervolgens de citroen doormidden. Pers het sap uit een deel met een citruspers en snijd het andere in dunne halve ringen.
   
8. Vervolgens nemen we twee vellen folie van ongeveer 60 cm elk op elkaar. We maken een uitsparing uit de folie, de uiteinden vouwen. Hoe het goed te doen, kijk naar de foto.
   
9. In het midden zetten we de makreel met de rug naar beneden. We vullen de makreel met nog steeds warm frituren van wortelen en uien, dicht tegen de helft in de buik rammend. Verspreid vervolgens de plakjes citroen aan de ene kant en leg de resterende frites aan de andere kant zodat het de plakjes fixeert. In het hoofd, op de plaats waar de kieuwen waren, hebben we ook geroosterd. Dit frituren houdt al het sap vast, voorkomt dat het wegvloeit.
   
10. Op de randen van de makreel spreiden we de gehakte aardappelringen. We verspreiden hele champignons in de buurt van de aardappelen. Voeg 1-2 plakjes citroen toe aan de groenten. Laat een paar theelepels van het citroensap en de rest geven we alle vis water. Bestrooi groenten met zout en giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie. De vis is klaar om te bakken.
    
11. We bedekken de bakplaat met twee lagen folie en sturen er een open "envelop" van folie met vis en groenten in. We zetten in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 30-40 minuten. Dan krijgen we het, als de wortels een beetje zijn verbrand, kunt u deze verbrande delen verwijderen.Maar het wordt niet aanbevolen om vis in folie gesloten te bakken, omdat op deze manier de aardappelen worden gestoomd en niet bedekt met een gouden korst en ook makreel.
    
12. Maak nu de saus. Misschien is hij het die het gerecht een pikante smaak en aroma zal geven. Giet in een klein, diep bord een paar eetlepels zonnebloem- of olijfolie, 2 theel. het resterende citroensap, pers 2-3 teentjes knoflook uit en voeg een paar snufjes gehakte dille toe. We mengen de saus en schenken er vis en groenten bovenop. Daarna kunt u makreel op tafel serveren als een volledig onafhankelijk gerecht.
    

Video recept

Voor degenen die graag niet alleen lekker koken, maar ook het gerecht prachtig decoreren, is het interessant om door de video het proces van het koken van gebakken makreel te bekijken. Je leert hoe je de vis het beste kunt darmen zodat hij na het koken sappig blijft, hoe je alle ingrediënten kunt leggen en een boot uit folie kunt vormen zodat het sap niet lekt.

Andere visrecepten