Hoe makreel met groenten in een pan te stoven

Keukenapparatuur en keukengerei:

• snijplank;
• scherp mes;
• diepe kom;
• theelepel en eetlepel;
• diepe pan met deksel of kookpan;
• schop;
• papieren handdoeken.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor het stoven moet makreel worden gemarineerd. Het wordt dus nog sappiger en dus lekkerder. Als u een bevroren karkas van makreel gebruikt, moet u dit eerst ontdooien. Het is raadzaam om dit op een natuurlijke manier te doen, zonder een magnetron of heet water te gebruiken. Vergeet niet dat vis- en vleesproducten het beste in de koelkast worden ontdooid, niet op kamertemperatuur. Nadat de vis is ontdooid, moet deze worden schoongemaakt, namelijk om het hoofd en de ingewanden kwijt te raken. Je kunt ook onmiddellijk de vinnen en staart verwijderen. Was vervolgens het viskarkas grondig, verwijder overtollig vocht met keukenpapier en snijd in porties.
   
2. Vis moet eerst worden gemarineerd. Doe hiervoor de gehakte stukjes in een diepe kom, licht zout en voeg kruiden voor de vis toe. Meng goed en laat ongeveer 1 uur staan.
   
3. Terwijl de vis aan het beitsen is, bereiden we de nodige groenten voor. We reinigen 1 middelgrote ui en snijden in halve ringen.
   
4. Rasp 1 kleine wortel op een middelgrote rasp.
   
5. We halen de rode paprika uit de stekken en zaden en snijden deze in reepjes.
   
6. Schil de jonge courgette en snijd in ringen.
   
7. Twee tomaten in plakjes gesneden.
   
8. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op een voorverwarmde frituurpan en leg er gehakte uien, wortelen en paprika op. We geven de groenten een beetje stoofpot, regelmatig roerend met een spatel.
   
9. Nadat de groenten een beetje gestoofd zijn, voeg je de gesneden courgette en plakjes tomaat toe aan de pan. Dek af, zet het vuur lager en laat 5-10 minuten staan.
   
10. Leg vervolgens de stukjes vis op een groentekussen. Dek af en laat 5-10 minuten op middelhoog vuur staan.
    
11. Wanneer de vis goed is opgewarmd en begon te stoven, voeg een beetje zout water toe en laat 5 minuten staan.
    
12. Nadat de groenten en vis goed zijn gestoofd, zet je de afgewerkte schaal op een bord. Voor het serveren kan makreel met groenten worden bestrooid met gehakte kruiden of worden gegarneerd met een takje dille, peterselie of koriander.
    

Video recept

Na het bekijken van deze video leer je hoe je makreel met groenten in een pan kookt. Voor het koken gebruikt de auteur de meest gewone groenten die elke huisvrouw zal vinden: uien, wortelen, rode paprika en courgette. Een gestoofde vis op een groentekussen is handig voor zowel een normaal diner als een feestelijke tafel.

Andere visrecepten