Hoe bieten snel te koken: van de klassieke methode in een pan tot een levenshack met een zak en magnetron

Bieten zijn een onveranderlijk ingrediënt in veel gerechten uit de nationale keuken. Voor een Rus is deze groente, net als voor een Japanner, rijst. Iemand eet liever rauwe bieten, geraspt op een fijne rasp en gekruid met aromatische zonnebloemolie. Iemand blijft niet stilstaan ​​bij rode biet. Anderen willen graag toveren in de keuken, waaronder dit product in de samenstelling van nog ingewikkelder en ingewikkelde gerechten. Daarom is kennis van het snel koken van bieten de basis van de basis, de informatie die elke beginnende kok moet hebben. En niet alleen omdat de rozige groente lekker is. En omdat het erg handig is.

Wat is handig Russische folk plantaardige Buryak

Weinig mensen weten dat bieten de bloedkwaliteit en het volume kunnen herstellen. En dit is verre van het enige pluspunt van het product uit de tuin. Hieronder staan ​​nog zeven voordelen van het eten van bieten. Maar weet: zelfs de geneugten van het wortelgewas zijn niet beperkt tot hen.

1. Versterkt het immuunsysteem. Bieten bevatten een heel alfabet van vitaminen en mineralen die het immuunsysteem versterken en het onwrikbaar maken voor virussen en bacteriën.
2. Het verjongt. Foliumzuur, overvloedig in bietenpulp, begiftigde deze eigenschap met het wortelgewas. Het bevordert de vorming van nieuwe cellen en voorkomt daarmee veroudering.
3. Versterkt botten. Een ander bestanddeel van roze wortelgroenten is kwarts. Het is onmisbaar voor gezonde botten en een elastische huid.
4. Het produceert hemoglobine. Bieten worden vaak voorgeschreven aan mensen die aan bloedarmoede lijden. Het feit is dat het product bijdraagt ​​aan de productie van rode lichamen, omdat het rijk is aan ijzer.
5. Breidt bloedvaten uit. Rode biet vergroot de diameter van bloedvaten, wat betekent dat het de vorming van plaques op hun binnenoppervlak voorkomt.
6. Beschermt tegen straling. De samenstelling van de wortel bevat veel pectine. Deze stof is een krachtige afweer tegen radioactieve stoffen en een schild tegen blootstelling aan zware metalen.
7. Verliest geen eigenschappen. Het meest opvallende kenmerk van het Bourgondische wortelgewas is het vermogen om substanties te behouden die nuttig zijn voor het menselijk lichaam, zelfs na langdurige warmtebehandeling. De vitamines van groep B en sommige minerale zouten blijven intact en veilig, zelfs na uren koken. Ze storten niet in bij hoge temperaturen, wat betekent dat ze nuttig zijn voor elk bloeiend wortelgewas - zelfs gekookt, zelfs gestoomd, zelfs vers.

En wat zit erin

100 g verse groente bevat slechts 40 kcal. Hiervan is 8,9 g koolhydraten, 1,5 g eiwit en vrijwel geen vet (0,1 g).

• Koolhydraten. Het gehalte van deze stoffen in bieten is 14%. Er zijn veel sucrose- en pectinestoffen in het wortelgewas. Er zijn twee zussen aanwezig - glucose met fructose.
• Vitaminen. Veel mensen geloven ten onrechte dat er veel vitamine C in een roosachtige groente zit, maar het gehalte is niet zo geweldig. Maar er zijn veel vitamines van groep B en BB, evenals fosfor, zwavel, zink, kalium, koper en andere elementen uit de beroemde tabel van Dmitry Ivanovich.
• Acid. Russische volksgroente is rijk aan organische zuren, namelijk appelzuur, citroenzuur en oxaalzuur.
• Fiber. Zeggen dat er veel vezels in bieten zitten, is als niets zeggen.Bourgondische knol is een echt pakhuis van voedingsvezels, ongeveer 3 g per 100 g product.
• Aminozuren. De meeste in het product zijn arginine, betaïne, lysine en histidine.

Kies de juiste

Lastige verkopers kunnen een verlopen product vermommen als een delicatesse. Daarom moet u niet verbaasd zijn als u na lange omzwervingen over de markt voederbieten mee naar huis neemt in plaats van een eetkamer. Volg de volgende vier aanbevelingen om geen fouten te maken bij het kiezen van het wortelgewas voor salade of borsjt.

1. Grootte is belangrijk. Bietenvoervariëteiten zijn meestal groot. Geef daarom, indien mogelijk, de voorkeur aan kleine of middelgrote bieten.
2. Aandacht voor kleur. De schil van de voedersoorten is lichter en de tafelgroente heeft een donkere en verzadigde kleur.
3. We voelen het oppervlak. Een kwalitatief wortelgewas is altijd even aanvoelend. Het heeft geen kuilen, geen wratten, geen talloze snorren. Het is absoluut soepel.
4. Vermijd rot. Zelfs een klein rot vlekje op de huid van bieten zou je moeten laten passeren door goederen van slechte kwaliteit.

Hoe en hoeveel bieten koken totdat ze gaar zijn

Hoeveel bereidt een rode biet? Een gas- of elektrisch fornuis en een dubbele boiler zijn de twee meest populaire methoden voor het koken van wortelgewassen met bordeauxrode pulp. De exacte kooktijd kan echter in geen enkel geval worden opgevraagd. De warmtebehandelingsperiode hangt af van de grootte en de versheid van de groente, evenals van de kracht van het apparaat.

Gestoomde stukjes

Kenmerken. Het voordeel van stomen is snelheid. Op deze manier koken van bieten voor salade is niet langer nodig dan 40 minuten. En zelfs dan, alleen als het wortelgewas naar de hele ketel wordt gestuurd. De dubbele boiler kan modern zijn, gevoed door het lichtnet. En het kan van aluminium zijn en eruit zien als een pan. Dit is een Sovjet-snelkookpan, die in feite dezelfde dubbele boiler is, alleen ouder en technisch eenvoudiger. U kunt elk apparaat kiezen dat beschikbaar is in het keukenarsenaal. Het kookalgoritme is hetzelfde.

Actie-algoritme

1. We schillen de groente en spoelen grondig onder een stroom koud water.
2. Snijd in verschillende identieke stukken en doe in een kom een ​​dubbele boiler.
3. Spuit de plakjes met een borstel met een kleine hoeveelheid azijn, als het belangrijk is dat de kleurverzadiging intact blijft.
4. We stellen de timer in op 20 minuten en gaan door met ons bedrijf tot het geluidssignaal de bereiding van het gerecht aangeeft.

In de pan als geheel

Kenmerken. Zelfs een kind kan bieten koken in een pan - niet zoals een gastvrouw met ervaring. Maar zelfs deze gemeenschappelijke methode heeft zijn eigen nuances. De klassieke bereidingstijd duurt minstens een uur, maar het proces kan aanzienlijk worden verminderd - met koud water of een vriezer.

Actie-algoritme

1. We wassen de bieten, snijden de toppen en sturen het naar de pot met kokend water voor precies 20 minuten.
2. Na een bepaalde periode halen we het wortelgewas eruit en sturen het onmiddellijk ongeveer vijf minuten onder koud stromend water. Als optie - zet de hete groente in de vriezer en haal er geen 15 minuten uit.
3. Na het schudden van de temperatuur is het wortelgewas volledig klaar voor verder gebruik.

Andere methoden voor het koken van wortelgroenten

In een slowcooker, oven en magnetron worden bieten veel minder vaak gekookt. Maar niet omdat deze methoden minder handig of langer zijn. En vanwege onwetendheid. Het is tijd om deze leemte op te vullen en meer moderne methoden te begrijpen.

In een slowcooker

Dankzij de verscheidenheid aan modi en functies van dit wonder van keukentechnologie kun je jonge bieten snel en op verschillende manieren bereiden. De expresmethode omvat stomen en het meest heerlijke product kan worden verkregen door te koken in de "Bakken" -modus.

• In de modus "blussen". U kunt direct in de schil koken. Het is voldoende om met water te vullen en het apparaat aan te zetten. Kooktijd - een uur. Als halfbereidheid nodig is, schakelt u de multicooker uit wanneer de timer 30 minuten aangeeft en laat u de groente zonder het apparaat te openen evenveel.
• In de modus "Bakken". Met deze methode kun je een groente koken, zodat zelfs een kind het wil proberen. Een jong wortelgewas zonder schil moet worden ingevet met een druppel plantaardige olie en, in folie gewikkeld, op de bodem van de multicooker-kom worden gelegd. Het product wordt ongeveer een uur gebakken. De gereedheid van het gerecht wordt aangegeven door een timersignaal.
• In de modus "Stomen". Bereidingstijd - 40 minuten. Doe de groente eenvoudig in een speciale plastic bak, giet water in het vloeistofcompartiment en selecteer de juiste modus op het display.

In de oven

Iedereen weet hoe je snel verse bieten in een pan kookt. Maar weinigen hebben de mogelijkheid om wortelgroenten in de oven te koken. Een oven is relevant wanneer een gekookte groente snel en in grote hoeveelheden moet worden verkregen. Gewassen bieten worden portiegewijs in folie gewikkeld en op een bakplaat verspreid. Zodra de oven tot 190 ° C is opgewarmd, kan de warmtebehandeling beginnen. Het wortelgewas heeft slechts 20 minuten nodig om de staat van paraatheid te bereiken.

In de magnetron

Life hackers bieden aan om bieten te koken in een magnetronpakket. En dit is een geweldig idee. Voor de implementatie hebt u een bakmouw of een gewone plastic zak zonder gaten nodig. Bieten moeten grondig worden gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Doe het dan zonder te pellen in een zak en knoop het vast.

U kunt een tas of hoes weigeren door het product in een glazen kom te plaatsen. In dit geval wordt letterlijk een paar eetlepels water in de bodem gegoten en bedekt met een plastic deksel. In een magnetron van 1000 W duurt het kookproces niet meer dan 10 minuten. In een iets minder krachtige oven duurt de warmtebehandeling 16-18 minuten.

Smakelijke geheimen

Onzin dat alles met ervaring gepaard gaat. Iedereen kan snel en smakelijk bieten koken. Zeven geheimen van ervaren huisvrouwen zullen hierbij helpen. Gebruik ze de volgende keer dat je besluit een rozige groente naar kokend water te sturen.

1. Geen zout Bij het koken op gas hoeven de bieten niet te worden gezouten. Een populair kruid maakt het te moeilijk en moeilijk. De ideale ambassadeur is degene die direct op het moment van koken plaatsvindt.
2. Hals over kop in water. Om de groente sneller te laten koken, is het noodzakelijk om de hoeveelheid water in de pan te controleren. Bieten moeten volledig in water worden ondergedompeld, en niet gedeeltelijk.
3. Koel na het koken. Om het populaire ingrediënt in salades en voorgerechten gemakkelijk te reinigen, moet je het aan het einde van het kookproces naar ijswater sturen. 10-15 seconden zijn voldoende om de huid gemakkelijk te verwijderen.
4. Om kleur te behouden. Soms is het belangrijk om niet alleen de perfecte smaak te bereiken, maar ook de perfecte kleur. Vooral in het geval dat de groente niet in zijn geheel wordt gekookt, maar in stukjes. Daartoe raden huisvrouwen aan om een ​​eetlepel gewone azijn aan de pan toe te voegen. Kook bieten zodat het geen kleur verliest, je kunt ook met citroensap of suiker. Een eetlepel kristalsuiker of vers geperst citroensap is niet minder effectief dan azijn.
5. Geurloos koken. Voor sommige mensen is de geur van kokende bieten, op zijn zachtst gezegd, niet de meest aangename. Om van de hinderlijke "smaak" af te komen, moet je na het koken een korst oud roggebrood in de pan doen.
6. Een afkooksel om te helpen. De vloeistof die overblijft na het koken van bieten, heeft een genezend effect. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als een natuurlijke vervanging voor diuretica, evenals een laxeermiddel.
7. Tops zijn handig. Rode biet mag niet naar de prullenbak worden gestuurd. Dit is geen afvalmateriaal, maar een smakelijk en gezond ingrediënt in salades en voorgerechten.Neem een ​​kijkje in het boek over gezond eten, en je vindt er zeker verschillende recepten voor borsjt of phali (Georgische nationale snack) met bietentoppen die je wilt proberen.

Zoals later bleek, zijn er veel manieren om snel een Bourgondisch wortelgewas te koken. Bovendien heeft elk van de methoden zijn voordelen. De vergelijkingstabel vat de opgedane kennis samen en dient, indien nodig, als spiekbriefje bij het kiezen van een keukenapparaat om te koken.

Tabel - Bietvoorbereidingsmethoden en hun kenmerken

Kenners raden aan om wortelgewassen zonder voorafgaande reiniging te bereiden - in de schil. En het is geen kwestie van luiheid. Zodra de groente wordt blootgesteld, begint de vitamine C erin af te breken. Maar het zit al een beetje in bieten! Daarom is het noodzakelijk om bieten te koken zodat het geen vitamines verliest, je moet ongeschild zijn. En kokend kun je ze maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. 48 uur na warmtebehandeling is het niet meer geschikt om te eten.

Beoordelingen: "Mijn geheim is om de bieten direct in het water te laten afkoelen"

Om de bieten zoet en sappig te houden en de pan schoon te maken, moet je de bieten goed wassen zonder iets te snijden. doe het in een dubbele plastic zak, knoop het stevig vast, neem een ​​pot van 3-4 liter, doe er een zak met bieten in, giet er water over en kook 2 uur na koken op het langzaamste vuur, misschien meer, het hangt allemaal af van de grootte van de bieten. Probeer het, ik denk dat je het leuk zult vinden.

liefde, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-bystro-i-pravilno-varit-sveklu-sovety-xozyajki/#ixzz4v7leQE6D

Ik kook bieten in de magnetron gedurende 7-10 minuten. Mijn bieten en in een gewone tas doen. Ik knoop het vast, prik het op verschillende plaatsen met een tandenstoker zodat de tas niet barst. En dat is alles. U hoeft niets anders te doen. Rode biet is klaar om te eten!

Olga Fadeeva https://lady.mail.ru/advice/530-kak-bystro-svarit-sveklu/

Ik koop gekookte bieten in een supermarkt, dus ik hoef niet lang te wachten tot het kookt. Ik kook thuis al lang geen groenten voor salades, ik beschouw het als een verspilling van waardevolle tijd. Nu zijn velen overgestapt op het bereiden van gerechten uit eindproducten.

Alisha 33, http://chudo-povar.com/kak-bystro-svarit-sveklu-celikom-recept-s-foto.html

Mijn geheim voor het koken van bieten is dit: nadat de bieten zijn gekookt, laat ze afkoelen in het water. Daarna is het veel zachter en beter schoongemaakt. Ik raad af om bieten te bakken, het wordt droog en het proces kost veel tijd. Kook geen bieten met andere groenten, het wordt het langst gekookt, het kan gelei worden in een pan.

Elena http://ladyspecial.ru/kulinariya/khozyajke-na-zametku/kak-i-skolko-varit-sveklu

Andere salade recepten