Oosterse beef shurpa - een eenvoudig en lekker recept 🍲

Keukenapparatuur en keukengerei: maatbeker, keukenweegschaal, thee en eetlepels, pan met een deksel, fornuis, schuimspaan, snijplank, mes.

De ingrediënten

Stap koken

1. Spoel 700 g rundvlees grondig en doe het in een pan.
   
2. Giet 2 liter water en zet de pan op het vuur. Verwijder het resulterende schuim voorzichtig met een lepel met sleuf.
   
3. Wanneer het schuim ophoudt zich te vormen, sluit u de pan met een deksel en kook de bouillon op laag vuur tot het vlees bijna klaar is. Na ongeveer een uur kunt u beginnen met het bereiden van groenten. Snijd 200 g ui in kleine stukjes. 200 g wortels worden schuin in kleine stokjes gesneden.
   
4. Giet de wortels met uien in een kokende bouillon.
   
5. Schil 400 g aardappelen en snijd ze in grote blokjes. Snijd de aardappels in 4 stukken.
   
6. Paprika in een hoeveelheid van 3 stuks wordt in grote stukken gesneden.
   
7. Schil 400 g tomaten en snijd ze ook in grote stukken.
   
8. Nadat de uien en wortels ongeveer een half uur in de bouillon zijn gekookt, doe je aardappelen, tomaten en paprika in de pan.
   
9. We maken het vuur sterk en brengen de shurpa aan de kook. Giet vervolgens 1 theelepel. gemalen koriander. Voeg toe aan de smaak van hete chili pepervlokken. Maak daarna het vuur minimaal, sluit de pan met een deksel en kook nog een half uur. Hak 2 teentjes knoflook fijn en dompel het in een pan. Voeg zout naar smaak toe, meng goed. Haal de pan van het vuur en laat de shurpa 10-15 minuten brouwen.
   
10. We verspreiden de shurpa op borden en bestrooien met peterselie en basilicum.
    

Video recept

De video toont het volledige proces van het bereiden van een heerlijk oosters gerecht - shurpa van rundvlees en groenten.