Recept voor "Shopsky" (Bulgaarse) salade: een ideale oplossing voor ontbijt, lunch en diner

Culinaire experts, vooral beginners, verwarren een gerecht uit Bulgarije vaak met een gerecht uit Griekenland. Wat is het verschil tussen Shopsky-salade en Griekse salade? In de eerste is er altijd een verse paprika. Traditioneel wordt het gekookt met fetakaas en "Grieks" - met feta. De klassieke salade "Shopsky" zal zeker in lagen worden ingedeeld. In Bulgarije worden producten voor een gerecht fijn gemalen, in Griekenland - grof.

Geschiedenis: alles bij de hand gemengd

Salade is een nationaal Bulgaars gerecht. Verscheen voor het eerst in het westen van het land. Het kreeg zijn naam ter ere van de winkels - de etnische groep Bulgaren. Mensen die in bergachtige gebieden wonen, gebruikten de eenvoudigste en goedkoopste producten om hun maaltijden te bereiden. Dus met de salade - alles wat bij de hand was, werd erin gemengd.

Het recept voor de salade "Shopsky" werd bekend in 1956. Op dit moment ontwikkelde het toerisme zich actief in Bulgarije. In het Druzhba resort besloten de chefs een hartig voorgerecht van seizoensgroenten en kaas aan te bieden. Daarna nam de populariteit van het gerecht snel toe: het recept werd gepubliceerd in culinaire publicaties, gebruikt in het menu van restaurants in andere landen. Tegenwoordig wordt het met plezier bereid door Tsjechen, Macedoniërs, Serviërs, Albanezen en andere inwoners van Oost-Europa.

Klassiek (Bulgaars) recept voor Shopska-salade

beschrijving. In de traditionele versie worden de ingrediënten in lagen geplaatst: tomaten, komkommers, fetakaas. Producten van witte, groene en rode kleur symboliseren de nationale vlag. Bulgaars recept voor "Shopsky" salade omvat het gebruik van verse pepers. In het seizoen is het beter om de voorkeur te geven aan bodemproducten.

ingrediënten:

• tomaten - 100 g;
• komkommers - 100 g;
• twee paprika's van groene en rode kleur;
• ui - 50 g;
• feta-kaas - 50 g;
• olijven - 50 g;
• peterselie - 20 g;
• een eetlepel olijfolie;
• anderhalve eetlepel citroensap;
• zeezout, specerijen.

voorbereiding

1. Snijd tomaten zonder stengel in kleine plakjes.
2. Maal komkommers in halfronde plakjes.
3. Geschilde paprika's versnipperen stro.
4. Maal de ui fijn.
5. Meng groenten, breng op smaak met citroensap, olijfolie, voeg kruiden toe.
6. Maal de peterselie fijn, verdeel de olijven in dunne ringen. Voeg ze zonder roeren toe aan de salade.
7. Bestrooi de bovenkant met geraspte fetakaas.

Servische versie van de "Balkan Star"

beschrijving. In tegenstelling tot de klassieker bevat het Servische recept voor "Shopska" salade hete peper, die kan worden gecombineerd met zoet of zelfs vervangen. Komkommers moeten worden geschild. In plaats van citroensap - wijn, tafelazijn.

ingrediënten:

• drie verse komkommers;
• drie tomaten;
• drie paprika's;
• een groene peper;
• feta-kaas - 150 g;
• een ui zoete variëteit;
• een eetlepel azijn;
• olijfolie - 35 ml;
• greens, olijven;
• specerijen.

voorbereiding

1. We snijden in kleine cirkels of plakjes paprika, tomaten, komkommers.
2. Hak de greens, uien en hete pepers fijn.
3. Meng de ingrediënten, breng op smaak met kruiden en kruiden.
4. Fijn gesneden of grof drie kaas, bestrooi het met salade.

Met gebakken peper en feta

beschrijving. Een interessante optie met een pikante smaak vanwege gebakken peper. Thuis zo'n "Shopsky" -salade bereiden is mogelijk in lagen en met een mengsel. Maar in ieder geval zit geraspte kaas er bovenop.

ingrediënten:

• vier tomaten;
• twee rode paprika;
• twee komkommers;
• een zoete ui;
• feta - 150 g;
• olijven;
• een kleine bosje peterselie;
• olijfolie - 50 ml;
• citroensap of wijnazijn - 20 ml;
• specerijen.

voorbereiding

1. Bak paprika's een half uur. Nadat we ze 15 minuten in een plastic zak hebben gestopt.
2. Verwijder de schil van de gebakken peper, verwijder de zaadjes. Versnipperen met dunne stokjes.
3. Tomaten, komkommers versnipperen blokjes of plakjes, uien - halve ringen.
4. Maal groen, snij olijven in ringen.
5. We mengen producten, zout, kruiden met kruiden.
6. Strooi er grof geraspte feta bovenop.

Met kip en mayonaise

beschrijving. Dit stapsgewijze recept voor Shopsky-salade verschilt aanzienlijk van de originele versie. Het gerecht is voedzamer vanwege vlees, extra producten. Geschikt voor een groot feest.

ingrediënten:

• Vlees (kipfilet) - 400 g;
• een paprika;
• een glas zwarte bonen;
• ingeblikte maïs - 150 g;
• twee tomaten;
• sjalotten;
• een kleine bosje peterselie of koriander;
• mayonaise - 100 g;
• zure room - 100 g;
• olijven;
• citroensap;
• specerijen.

voorbereiding

1. Kook kip, bonen.
2. Snijd de peper en tomaten in blokjes, het vlees in kleine plakjes of rietjes.
3. Voeg de maïs, gehakte greens toe.
4. Meng de producten.
5. Om de Shopsky-salade op smaak te brengen, nemen we een aparte container en bereiden de saus. Mix mayonaise met zure room, kruiden, een beetje citroensap.
6. Dress de salade massa, decoreer met kruiden en olijven.

Met champignons

beschrijving. Naast traditionele producten worden er ingemaakte champignons aan het voorgerecht toegevoegd. Champignons zijn het meest geschikt. Ze zijn sappig, zacht en zacht.

ingrediënten:

• champignons - 100 g;
• feta-kaas - 50 g;
• een komkommer en tomaat;
• greens;
• citroensap - 15-20 ml;
• olijfolie - 15-20 ml;
• specerijen.

voorbereiding

1. Tomaat, komkommer in kleine plakjes gesneden.
2. Marineer de champignons in kruiden.
3. Maal de greens.
4. Meng de ingrediënten, bestrooi met geraspte kaas. Voeg indien gewenst kaasblokjes toe, geen friet.

U kunt een Shopsky-salade met groenten bereiden voor het ontbijt voor roerei en voor de lunch voor vleesgerechten. Als u het voor het avondeten gebruikt, houdt u op met u zorgen te maken over extra kilo's, omdat de producten snel door het lichaam worden opgenomen.

Andere recepten voor kipsalade