Chocoladecake met noten - lekker en sappig

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een set containers met verschillende diepten;
• een mixer;
• blender;
• een eetlepel;
• een theelepel;
• glazen van hetzelfde volume;
• ovenschaal;
• perkamentpapier;
• serveerschaal;
• een zeef;
• pan met een dikke bodem.

De ingrediënten

Stap koken

Biscuit

1. We slaan 5 eieren in een diepe kom en kloppen ze met een mixer tot een dik stabiel schuim gedurende 5-6 minuten.
   
2. Voeg 125 g suiker toe aan de eieren en een snufje zout en klop 2-3 minuten tot het is opgelost.
   
3. Zeef in een massa van 125 g bloem en 1 eetl. l. cacao.
   
4. Mix met een mixer op lage snelheden of handmatig met een spatel / garde.
   
5. De onderkant van het formulier (in het recept wordt gebruikt met een diameter van 20 cm) is vooraf bedekt met perkamentpapier. Vul ons deeg en stuur het 30-35 minuten naar de oven voorverwarmd op 180ºС.
   
6. We controleren de gereedheid met een houten stok - deze moet droog uit de afgewerkte koek komen, zonder de rest van het deeg.
   
7. Laat het koekje 1,5-2 uur afkoelen, haal het dan uit de vorm en verwijder voorzichtig het bakpapier.
   

crème

1. Klop apart 200 g boter en 200 g gekookte gecondenseerde melk.
   
2. We combineren de ingrediënten en ziften er 50 g cacaopoeder in.
   
3. Meng grondig met een mixer. Je kunt ook aardnoten, kaneel of citroenschil toevoegen.
   
4. Giet tijdens het mengen met een dunne stroom 10 ml plantaardige olie.
   
5. De crème is homogeen, met een gladde textuur.
   

bevruchting

1. Om een ​​impregnatie te maken, sturen we 1 glas suiker en 1 glas rode wijn naar een pan met een dikke bodem. Het is belangrijk dat de glazen hetzelfde volume hebben.
   
2. We zetten de pan op middelhoog vuur en mengen de wijn een beetje met suiker, zodat deze oplost.
   
3. We laten het mengsel 20-25 minuten koken zodat de overtollige alcohol verdwijnt en de impregnatie dikker wordt en wordt als een siroop.
   

We verzamelen en decoreren de cake

1. Snijd het koekje in 3 cakelagen en draai het mes eerst in een cirkel en daarna naar binnen.
   
2. Zet de schaal op en vet de slagroom in zodat de cake niet wegglijdt.
   
3. We verspreiden de eerste cake en smeren royaal met impregnatie.
   
4. Breng daarna een dikke laag room aan.
   
5. We herhalen de manipulatie met de tweede cake, en de laatste wordt alleen bevochtigd door impregneren en op de vorige cake gelegd.
   
6. Bedek met de resterende room de buitenkant van de cake volledig.
   
7. Maal de noten in een blender (dit kunnen alle soorten zijn: walnoten, cashewnoten, pinda's, amandelen, enz.) In middelgrote kruimels en bestrooi de hele cake ermee.
   
8. We laten de cake 3-4 uur in de koelkast liggen zodat deze doorweekt is. Het zou ideaal zijn om het voor de nacht achter te laten. Voordat je een cake eet, haal je deze 15-20 minuten uit de koelkast, zodat deze opwarmt.
   

Video recept

Het recept beschrijft veel aspecten van het maken van een cake, maar om geen fouten te maken en nogmaals te controleren, kun je een video bekijken die al je vragen beantwoordt.

Andere cakerecepten