Keukenapparatuur en keukengerei:
- mixer of keukenmachine;
- een pan;
- 3 diepe kommen of kommen;
- keukenmes;
- 4 kommen of glazen;
- keukenweegschaal;
- meetglas.
De ingrediënten
| naam | nummer |
| chocolade | 200 g |
| Roomvetgehalte 33% of hoger | 160 ml |
| Kip Ei | 4 st |
| Poedersuiker | 2 el. l. |
| Sinaasappellikeur | 50 ml |
Stap koken
- Verwarm in een kleine steelpan 160 ml vetroom (33-35%) tot een temperatuur van 80-90 ° C. Breek 200 gram donkere bittere of melkchocolade in kleine stukjes. Leg de stukken in een diepe kom of kom. Je kunt chocolade nemen in de vorm van een tegel of bedacht: druppels, druppels, munten of een andere vorm. Giet de geplette chocolade met hete room, wacht 4-5 minuten.
- Voeg 50 ml sinaasappellikeur toe aan de kom, die smaak toevoegt aan het gerecht. In plaats van sinaasappel, kun je chocolade, koffie, vanille of elke andere drank nemen die je lekker vindt. U kunt andere aromatische alcohol gebruiken: cognac, rum, tinctuur op anijs en zoethout patis, brandewijn, mastiek (Bulgaarse alcohol met anijssmaak), whisky, verschillende likeuren. Naast een aangename nasmaak, zal alcoholmousse luchtiger zijn. Meng de massa met een mixer met een garde-mondstuk tot de chocolade volledig is opgelost. Als dit laatste slecht oplosbaar is, breng dan een waterbad aan.
- Verdeel 4 kippeneieren in eiwitten en dooiers. Neem voor het koken de verste, voorgewassen eieren. Klop met een mixer de dooiers met 2 eetlepels poedersuiker tot een witte donzige massa. In plaats van poeder kun je fijne kristalsuiker nemen. In dit geval kloppen tot de suiker volledig is opgelost.
- Klop de eekhoorn met een mixer met een garde in een sterk schuim, tot hardnekkige pieken.
- Giet de opgeklopte dooiermassa in een diepe kom met een mengsel van chocolade en room, meng met een garde tot de samenstelling is gehomogeniseerd.
- Doe de helft van de opgeklopte eiwitten in de kom. Meng met een spatel beide massa's voorzichtig in één richting, van onder naar boven, tot een gladde massa. Voeg de tweede helft van het opgeklopte eiwit toe, herhaal het roeren. Het is noodzakelijk om voorzichtig en langzaam te roeren, zodat de massa niet luchtig wordt.
- Breng de mousse over in een spuitzak. Schik het dessert in een kom of dessertglazen (4 stuks). Koel 2-3 uur.
Versier bij het serveren het snoepje met slagroom, room, verse bessen, kokosnoot of een ander culinair decor.
Video recept
Bekijk de onderstaande video om zo'n chocoladedessert met vertrouwen te maken. Na gedetailleerde uitleg en een visuele demonstratie kunt u gemakkelijk omgaan met de bereiding van een zoet gerecht.
We hopen dat je geniet van de zoetigheden die in deze handleiding worden gekookt en dat je het recept meer dan eens zult gebruiken.
Welke chocoladedesserts vind je lekker? Schrijf in de reacties!