Chocolade Pasen-cake - een heerlijk recept

Keukenapparatuur en keukengerei: gas- of elektrische oven, fornuis of frituur, 1 liter pan, mixer, 2 diepe containers, zeef, 4 diepe kommen, citruspers, fijne rasp, 8 liter pan, eetlepel, theelepel, keukenweegschaal, meten glas, stoffen handdoek, houten spies, vork, mes, siliconen spatel, cakevormen, perkamentpapier, dessertbord.

De ingrediënten

Stap koken

• Giet 1,5-2 stapels in de pan. water en op hoog vuur aan de kook brengen.
• We spoelen 1 glas rozijnen onder stromend water, giet het in een diepe container, giet kokend water en laat het staan.

Opara

1. Giet 0,5 liter melk in een literpan en verwarm op laag vuur tot het warm is. Giet warme melk in een diepe container, voeg 1 el toe. l. suiker en 50 g gist, roer vervolgens met een eetlepel tot de gist oplost.
   
2. Giet 200 g bloem in het gistmengsel en roer met een lepel. Als het deeg vloeibaar bleek te zijn, voeg dan nog eens 100 g bloem toe, totdat we het deeg krijgen, zoals pannenkoeken. We bedekken de container met een schotel met een theedoek en zetten het 30-40 minuten op een warme plek om op te tillen.
   

Meld je aan het deeg

1. Breek 4 eieren in een diepe container en klop ze met een mixer of keukenmachine in een stabiel schuim. Voeg 260 g suiker toe aan de eimassa, 2 theelepel. vanillesuiker en klop alles ongeveer 10 minuten totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
   
2. We wassen 1 sinaasappel onder stromend water, waarna we de bovenste laag van de schil op een fijne rasp wrijven om een ​​schil te maken.
   
3. We snijden de sinaasappel in 2 helften en persen met behulp van een citruspers de sinaasappel en giet het sap in een diepe kom. Smelt 200 g boter in een diep bad in een diepe kom en 200 g chocolade met 30 g boter in een diep waterbad onder roeren om een ​​homogene massa te verkrijgen. Zeef de gestoomde rozijnen en knijp het een beetje met je handen om overtollig water te verwijderen.
   

Het deeg

1. Giet na 30-40 minuten warme gesmolten boter in het gerezen deeg, voeg gestoomde rozijnen, sinaasappelsap, schil, 40 g amandelschilfers en losgeklopt eimengsel toe en meng grondig met een siliconen spatel. Giet 1 kg bloem in het deeg en meng grondig met een spatel totdat een dikke, viskeuze massa is verkregen.
   
2. Water het deeg op de top van 1 el. l. zonnebloemolie en roer met een spatel. Voeg 2 el. l. gesmolten chocolade aan weerszijden van het deeg, met een spatel duwen we het verschillende keren in de massa, draaien het deeg om, voegen de rest van de chocolade toe en mengen licht om het deeg marmer te maken.
   
3. We verplaatsen het deeg in een pan van 8 liter, bedekken met een doek en sturen het ongeveer 1 uur naar een warme plaats, zodat het zoveel mogelijk naar de bovenkant van de pan stijgt.
   

cakes

1. Zet de oven op 50 ° C en laat hem opwarmen.Bedek de onderkant en zijkanten van paaskoekjes met bakpapier.
   
2. Meng het deeg een beetje om het neer te slaan en plaats het met uw handen in de vorm, zodat het iets meer dan de helft van de vormen in beslag neemt.
   
3. We sturen taarten om in de oven te laten rijzen tot ze helemaal bovenaan staan. We verhogen de temperatuur tot 160-180 ° C en bakken het product gedurende 30 minuten. Na 30 minuten controleren we met een houten spies of de cakes zijn gebakken, en als de splinter droog is, haal je de vormen uit de oven en laat je ze 10-15 minuten afkoelen. Als de spies nat is, laat ze nog 10-15 minuten in de oven en trek ze vervolgens uit de oven.
   
4. We halen cakes uit de vorm en laten 6 uur afkoelen zonder perkamentpapier te verwijderen.
   

decoratie

1. Smelt in een waterbad 250 g chocolade met 50 g boter en roer tot een homogene massa is verkregen.
   
2. Breng gelijkmatig een eetlepel chocoladetaart aan op de cakes bovenop, bestrooi elk met 1 el. l. amandelschilfers en laat de producten ongeveer 24 uur staan.
   
3. Na een dag snijden we de cake in porties, leggen deze op een dessertbord en serveren.
   

Belangrijk! Terwijl de cakes worden verhoogd en in de oven worden gebakken, open je de deur niet om het deeg niet "koud" te vangen, en dan krijg je weelderige hoge items.

Video recept

Als je subtiliteiten als kneden van deeg of gesmolten chocolade moet verduidelijken, is het de moeite waard om naar deze punten in het videorecept te kijken.

Andere recepten voor Pasen-cakes