Keukenapparatuur en keukengerei:2 diepe kommen (grote en middelgrote), vork, lepel, garde, siliconenvorm, een kleine steelpan voor glazuur.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Kippeneieren | 3-4 stuks |
| cacao | 5 el. l. |
| meel | 300 g |
| boter | 200 g |
| suiker | 300 g |
| Zure room | 300 g |
| Bakpoeder | 2 theel |
| water | 3 el. l. |
Stap koken
- Boter wordt eerst uit de koelkast verwijderd zodat deze bij kamertemperatuur zacht wordt. Vervolgens wordt 150 g boter met een vork grondig gemalen in een kom met een glas (200 g) suiker.
- We breken vier eieren in het boter-suikermengsel. Als de eieren groot zijn, kun je drie stukken nemen. We mengen dit mengsel opnieuw, zonder te kloppen, met een vork of een garde. Het is noodzakelijk om te kneden totdat de massa uniformiteit verwerft.
- Voeg 200 g zure room toe en roer opnieuw.
- We zetten deze container opzij en bereiden een droog mengsel van cacaopoeder en bakpoeder. We nemen 300 g bloem, 3 el. l. cacao en 2 theel bakpoeder. Combineer alles in een kom, meng voorzichtig tot een glad mengsel. Voeg het droge mengsel toe aan de boter en het ei en meng voorzichtig met een lepel. Het resultaat moet een dik homogeen deeg zijn met een mooie melkchocolade kleur.
- We vetten de siliconenvorm in met olie en brengen het deeg er voorzichtig in. Vlakken. Het pluspunt van de siliconenvorm voor de metalen mal is dat wanneer klaar, de gebakken producten letterlijk uit de siliconenvorm zelf worden verwijderd. Maar het extractieproces uit metalen vormen is moeilijker.
- Zet de toekomstige cupcake een uur of iets langer in de oven voorverwarmd op 180 graden. De vorm zelf is zacht, dus het is beter om het in de oven te plaatsen, niet op het rooster, maar op de bakplaat.
- Bereid het glazuur terwijl het deeg aan het bakken is. Doe 50 g boter en 100 g suiker in een kleine steelpan. Giet 3 el. l. water. Voeg 2 el. l. met een glaasje cacaopoeder en meng.
- We zetten de pan op middelhoog vuur op het fornuis. Kook onder voortdurend roeren tot suikerkristallen oplossen. Als de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur.
- We halen de afgewerkte cupcake uit de vorm en gieten deze met warm glazuur. Je kunt het gerecht zowel warm als koud serveren. Glazuur is ook geen essentieel onderdeel van het gerecht. Het deeg blijkt op zichzelf lekker, maar met een briljante jus bovenop wordt het een echt meesterwerk.
Weet je dat De recepten geven altijd de geschatte baktijd aan. Hoe uw product precies wordt gebakken, hangt af van de oven zelf en van de ovenschaal. Gebruik een tandenstoker of een dunne houten spies om de beschikbaarheid te controleren. Ze doorboren voorzichtig een kant-en-klaar deeg. Als het product binnen wordt gebakken, plakt het deeg niet aan de tandenstoker.
Video recept
Alle subtiliteiten en geheimen van het maken van een chocolademuffin worden duidelijk gepresenteerd in het videorecept. Kijk ernaar als je vragen hebt, en dan zul je zeker de eerste keer slagen.