Keukenapparatuur en keukengerei:
- rasp;
- diepe kommen;
- ovenschaal (ongeveer 22 cm in diameter);
- blender;
- een mixer;
- folie;
- gas- of elektrische oven (heteluchtoven);
- magnetron of fornuis;
- scherp mes.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Premium tarwebloem | 100 g |
| Kristalsuiker | 205-210 g |
| boter | 70 g |
| Melkchocolade | 200 g |
| melk | 195 ml |
| Cottage cheese | 540 g (3 verpakkingen) |
| Aardappelzetmeel | 2 el. l. |
| cacao | 3 el. l. |
| eieren | 3 stuks |
| Zure room (meer dan 20% vetgehalte) | 200 g |
Stap koken
Bak cake
- Voeg in 100 g tarwebloem ongeveer 30 g suiker toe, meng.
- Rasp 50 gram koude boter op een grove rasp. Maal deze ingrediënten tot kruimels.
- Plaats de brosse bodem in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de bodem, licht aanstampend. Zet de vorm in de koelkast.
Weet je datOok kan deze basis worden vervangen door "To tea" -koekjes gemalen met boter.
De vulling voorbereiden
- Hak 140 g melk of zachte zwarte (50% cacao) chocolade fijn.
- Giet gemalen chocolade met 150 gram hete melk. Ga een paar minuten weg.
- Wanneer de stukken gesmolten zijn, meng je de massa goed tot een glad mengsel.
- Voeg aan drie pakken zachte cottage cheese van 180 g elk melkchocolade-shake toe die is afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Giet dezelfde 180 gram suiker.
- Klop het wrongelmengsel grondig met een blender. Suiker moet volledig oplossen en de wrongelmassa moet volledig homogeen worden.
- Voeg 2 eetlepels aardappel- of maïszetmeel en 3 eetlepels cacaopoeder toe. Roer zodat er geen klontjes zijn.
- Klop 3 eieren en doe 200 gram zure room, klop met een mixer.
- Haal de vorm uit de koelkast, maak een folie aan de buitenkant zodat de vulling niet lekt.
- Giet het hele chocolade-wrongelmengsel op de cake. Zet de cake om te bakken.
- Zet de elektrische oven gedurende 15 minuten op 200 graden Celsius. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 110 graden en laat 70-80 minuten koken.
- Nadat de opgegeven tijd is verstreken, laat u de cheesecake afkoelen en laat u hem in de oven met de deur op een kier. En stuur vervolgens enkele uren in de koelkast, bij voorkeur 's nachts.
Belangrijk! Als je een gasoven hebt, is het beter om een cheesecake in een waterbad op lage temperatuur te bakken - ongeveer 160 graden. Verpak de cakevorm hiervoor in verschillende lagen folie en plaats deze in een grote vorm met water. Bak ongeveer 70-80 minuten afhankelijk van de oven.
Het stadium van het koken van ganache
- Deze bovenste dessertlaag moet onmiddellijk worden bereid als 4-8 uur zijn verstreken. Breek iets meer dan een halve reep chocola (60 gram) in kleine stukjes, voeg 20 gram boter toe.
- Stuur een kom met deze twee voedingsmiddelen naar de magnetron om te smelten. Om de 20 seconden moet je mengen tot je een homogene massa krijgt.
- Voeg 2-3 eetlepels warme melk toe en roer.
- Dek af met een ganache-cake en zet 10 minuten in de koelkast.
- Loop na de aangegeven tijd met een dun scherp mes langs de zijkanten en verwijder de vorm.
Het blijkt absoluut geweldig, heerlijk dessert. Ongelooflijk lekker en delicaat, met een rijke chocoladesmaak, zal het zeker alle gasten aanspreken.Chocolade-cottage cheese cheesecake is geschikt voor elke feestelijke tafel.
Video recept
In de video ziet u het exacte aantal producten, de consistentie van de vulling en ganache, het complete proces om thuis een dessert te maken.
Zorg ervoor dat je een taart maakt voor een vakantie of gewoon om je geliefden te plezieren. Schrijf in de reacties, vond je de smaak van cheesecake met chocolade-wrongelmousse lekker? Hoe beoordeelden uw gasten het? We hopen echt dat hij in je hart blijft en zeker in je favoriete recepten zal vallen.
Andere cakerecepten
Veel leesplezier!