Heerlijke Chocolade Biscuit

Keukenapparatuur en keukengerei:

• een mixer;
• klop voor kloppen;
• zeef voor het zeven van meel;
• kommen van verschillende volumes (1,5 l, 3 l, 4 l);
• afneembare ronde bakvorm voor cakelagen met een diameter van 18 cm (2 stuks);
• deegzak;
• een deegmes voor het snijden van shortcakes (mes ongeveer 30-35 cm lang);
• snoepgoed schop;
• dunne houten stok;
• oven;
• een magnetron.

De ingrediënten

Stap koken

Taarten koken

1. Giet cacaopoeder (150 g) in een kleine kom (1,5 liter). Giet cacao met lichtgekoeld kokend water (250 ml). Maar voeg niet al het water in één keer toe, de massa moet dik zijn. Giet 200 ml water, als de massa dik is, voeg meer toe. Roer goed met een garde tot een glad mengsel.
   
2. Zet opzij om het te laten afkoelen.
   
3. Snijd boter (400 g) in kleine blokjes, doe in een diepe container (4 l volume). Voeg kristalsuiker (300 g) toe aan de olie. Klop de boter met een blender op gemiddelde snelheid tot een pluizige massa is verkregen. Suiker moet volledig dispergeren en de massa wordt een beetje lichter (vergeleken met de kleur van de olie).
   
4. Klop de eieren in een mengsel van boter en suiker (4 st.), Klop met een mixer op gemiddelde snelheid.
   
5. Doe het afgekoelde cacaomengsel in een bakje met het boter-ei-mengsel, klop met een gemiddelde snelheid tot een glad mengsel.
   
6. Voeg de helft van de zure room (125 g) toe aan de massa, meng met een mixer (10-15 seconden) op gemiddelde of lage snelheid.
   
7. Giet bakpoeder (1,5 theelepel) en zout (0,5 theelepel) in bloem (450 g). Zift, verdeel in twee ongeveer gelijke delen. Giet een deel van de gezeefde bloem (ongeveer 225 g) met additieven in een kom, meng met een mixer tot een glad mengsel.
   
8. Doe het tweede deel van zure room (125 g) in een biscuitmassa, meng met een mixer.
   
9. Voeg de resterende bloem toe, meng met een garde tot een glad mengsel. Giet vanille-extract (2 ml) in het deeg, meng goed.
   
10. Verdeel het resulterende deeg in twee gelijke delen, verplaats elk deel in een afneembare ronde vorm met een diameter van 18 cm met hoge zijkanten, vooraf gesmeerd met boter (20 g). Bak in de oven op een temperatuur van 180 ° C gedurende 35-40 minuten. Controleer de bereidheid van het koekje met een houten stok die de cake doorboort. Als de cake klaar is, blijft de stok droog. Open bij het bakken van een koekje de ovendeur niet eerder dan 25-30 minuten na het begin van het bakken, anders zal het koekje bezinken.
    
11. Nadat u de afgewerkte koekjeskoekjes uit de oven hebt verwijderd, opent u het formulier. Alleen de gekoelde cakes moeten worden gesneden. Het is niet nodig om koekjeskoekjes te stapelen, ze zijn erg vet en zacht.
    

Kokende room

1. Verwarm de room in een magnetron (of pan) tot een temperatuur van ongeveer 85-90 ° C. Doe de chocolade callets in een kom (3 liter capaciteit). Giet de callets met hete room. Wacht 5-8 minuten tot de chocolade zacht is geworden.
   
2. Roer de chocolade tot een gladde massa met een garde.Laat het mengsel volledig afkoelen.
   
3. Voeg mascarpone roomkaas toe aan de koude chocolademassa, meng goed met een garde tot de room volledig homogeen is.
   
4. Voeg Beilis-likeur (30 ml) toe aan de room om de room een ​​geurige noot te geven. Breng de afgewerkte room over in een spuitzak, koel tot de biscuitkoekjes zijn afgekoeld.
   

Taart montage

1. Snijd de "doppen" af voor gekoelde cakes.
   
2. Snijd elke cake in twee gelijke delen samen met een lang deegmes.
   
3. Plak de cakes met room, de dikte van de roomlaag is ongeveer 1 cm.
   
4. Leg de cakes op elkaar, druk licht aan om elkaar vast te grijpen.
   
5. Breng met behulp van een spuitzak room aan op de zijkanten van de cake en strijk de bovenkant glad met een bladerdeeg.
   
6. Versier de cake zoals gewenst (met kant-en-klare gebakdecoraties, geraspte chocolade, cacao, poedersuiker, fruit).
   

Video recept

In de video zie je een van de meest originele manieren om chocoladetaart te maken. Door de ontvangen informatie in de praktijk toe te passen, kunt u eenvoudig uw eigen culinaire meesterwerk maken:

Andere cakerecepten