Mega Chocolade Cupcakes - Ongelooflijk Heerlijk

Keukenapparatuur en keukengerei: fornuis, oven, mixer, zeef, keukenweegschaal, stoofpan, diepe plaat, spatel, zak of huishoudfolie, 3 diepe kommen, cupcake blikken, bakplaat, lepel, banketzak.

De ingrediënten

Stap koken

ganache

1. Eerst moet je ganache koken, hiervoor moet je 200 g pure chocolade 56% nemen en 200 g room 33%. Breng de room aan de kook (maar kook niet) en giet ze vervolgens in een diep bord met chocolade.
   
2. Laat het mengsel enkele minuten staan ​​en meng het vervolgens voorzichtig met een spatel van het midden naar de randen. Om de massa homogener te maken, kan deze worden onderbroken door een mixer met duikvermogen. Bedek de gekoelde ganache met een folie of zak en zet 8 uur in de koelkast.
   

cupcakes

1. Zeef 100 g cacao in een diepe kom, voeg 6 g gezeefd soda toe, evenals 280 g bloem en 10 g bakpoeder, meng goed. Voor het bakken is het beter om alkalisch cacaopoeder te gebruiken, dan is de smaak meer uitgesproken en is de kleur verzadigd. Leg vervolgens de droge ingrediënten opzij en meng de natte.
   
2. Combineer 2 kippeneieren, een snufje zout, 400 g suiker in een aparte kom met een mixer. Klop deze ingrediënten enkele minuten op hoge snelheid tot er een weelderige, lichte massa ontstaat.
   
3. Voeg vervolgens aan de losgeklopte eieren en suiker 150 g geraffineerde zonnebloemolie en 150 g melk toe. Blijf de ingrediënten op lage snelheid kloppen tot ze glad zijn. Nadat je de eieren hebt gemengd met melk en boter, voeg je er droge gezeefde producten aan toe, en meng je op een langzame snelheid tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat de test geen klontjes bevat.
   
4. Blijf kloppen en voeg 4 el aan het chocoladedeeg toe. l. kokend water. Het consistentie-deeg moet lijken op dikke zure room.
   
5. De oven moet worden voorverwarmd. Giet het chocoladedeeg in voorbereid papier of siliconenvormen. Merk op dat het deeg in de vormen niet meer dan de helft of beter, iets minder moet zijn, anders zullen je cupcakes te veel rijzen en "weglopen" van de vorm.
   
6. Zet de bakplaat met de vormen in de oven en bak 20-25 minuten op 180 graden (afhankelijk van uw oven). Je kunt de gereedheid van de test controleren met een tandenstoker: als je deze in het midden van de cupcake onderdompelt en deze volledig droog is, is het bakken klaar.
   

crème

1. Voeg in 250 g roomkaas 50 g poedersuiker toe. Klop het mengsel enkele minuten met een mixer. Haal de gekoelde ganache uit de koelkast en voeg toe aan de roomkaas. Klop met een mixer weer op lage snelheid tot een glad mengsel.
   
2. Zet de room 20 minuten opzij zodat deze op kamertemperatuur komt en het gemakkelijker is om cupcakes te versieren. Doe de room in een speciale spuitzak of wegwerpzak met een uitgesneden punt en versier de cupcakes naar wens.
   

Video recept

In de gepresenteerde video zal de auteur je vertellen hoe je heerlijke chocolade cupcakes met chocoladeroom maakt. Na het bekijken van de video kun je dit recept gemakkelijk herhalen zonder de ervaring van het maken van desserts.