Chocolade Bananencake - Heerlijk Heerlijk

Keukenapparatuur en keukengerei:

• koperplaat;
• een magnetron;
• afneembare ovenschaal met een diameter van 15 cm;
• een mixer;
• culinaire borstel;
• culinaire garde;
• culinaire spatel;
• culinair mes voor het aanbrengen van room;
• zeef voor bloem;
• kommen met een inhoud van 2 liter (3 stuks);
• diepe keramische kom;
• perkamentpapier.

De ingrediënten

naam	nummer
Tarwebloem, premium	65 g
Kristalsuiker	80 g
Poedersuiker	30 g
eieren	2 stuks
Roomvet 35%	340 ml
boter	20 g
Donkere Chocolade, 50-60%	180 g
Cacaopoeder	2,5 eetl. l.
Zonnebloemolie	30 ml
Bakpoeder	0,5 theelepel
Gecondenseerde melk	1 el. l.
Vanille-extract	1 theelepel
Gewoon zout	een snuifje
Drinkwater	60 ml
Bananen klein	7 stuks

Stap koken

Taart bakken

1. Giet cacao (2,5 eetl.) Voeg in een diepe kom 60 ml water toe. Meng de cacao met behulp van een garde tot deze volledig is opgelost.
   
2. Doe de dooiers van kippeneieren (2 st.) In een kom, voeg suiker (50 g), zonnebloemolie (30 ml) en de resulterende massa cacao toe. Klop de ingrediënten 1-1,5 minuten tot een glad mengsel.
   
3. Zeef de bloem (65 g) met het bakpoeder voor het deeg (0,5 theelepel) in de resulterende massa. Meng de massa tot een gladde massa met een mixer, schakel deze in op lage snelheid, de mengtijd is ongeveer 30 seconden.
   
4. Giet in een andere kom het wit van de eieren (2 stuks), voeg een snufje zout toe. Bewaar de eekhoorns en een kom 10 minuten in de koelkast voordat je ze opklopt.
   
5. Klop de eiwitten met een mixer op lage snelheid tot er een weelderig schuim wordt gevormd. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, voeg kristalsuiker (30 g) in porties (2-3 keer) toe aan de massa. Nadat alle suiker is toegevoegd, zet je de maximale snelheid aan en klop je de eiwitten tot zich stabiele pieken vormen. Voeg opgeklopte eiwitten toe aan de massa met cacaodelen (een derde), meng beide massa's met een culinaire spatel met bewegingen van onder naar boven, de hele tijd in één richting. Een goed gemengde massa moet homogeen zijn.
   
6. Bedek de bodem van de ovenschaal (diameter 15 cm) met bakpapier.
   
7. Giet het deeg in de vorm. Maak het oppervlak voorzichtig glad met een kookmes voor het aanbrengen van room. Bak de cake in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 175 ° C gedurende 20-25 minuten. Controleer de gereedheid met een houten tandenstoker, na het doorboren van de cake, moet deze droog blijven.
   
8. Laat de afgewerkte cake volledig afkoelen. Haal het uit vorm. Snijd met een mes met een lang mes oneffenheden op het bakoppervlak af. Snijd de cake in drie lagen van gelijke hoogte, verwijder perkamentpapier van de bodem.
   

Kokende room

1. Verwarm de room (40 ml) tot een temperatuur van ongeveer 60-65 ° C Giet gemalen pure chocolade (80 g) in een diepe kom. Voeg hete room toe. Wacht 1-2 minuten. Roer het chocolademengsel tot een glad mengsel. Voeg vanille-extract (1 theelepel) toe aan de chocolademassa, meng. Laat het mengsel volledig afkoelen.
   
2. Giet dikke room (250 ml) in een diepe kom, voeg poedersuiker (30 g) toe. Klop de room met een poedermixer op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk tot het maximum. Koel de room af voordat je hem opklopt. Room met een vetgehalte van 33-35% wordt ongeveer 4-5 minuten geklopt tot harde pieken, met een vetgehalte van 38% - ongeveer 1-2 minuten.Voeg de afgekoelde chocolademassa in delen toe aan de slagroom (ongeveer 3 keer). Roer tot een glad mengsel.
   

Bananen voorbereiding

Schil de bananen (7 klein). Snijd elke banaan in de lengte in twee gelijke helften.

Taart montage

1. Breng de room over in een spuitzak.
2. Breng room uit een banketzak aan op de eerste cake (ongeveer een zesde van de room), verdeel de room gelijkmatig over de cake met behulp van een gebaksmes. Leg de helft van de bananen op de room (verdeel de bananen in 2 delen), iets buiten de rand van de cakes.
   
3. Bedek de bananen met een laagje room en verdeel het gelijkmatig. Bedek met een tweede cake. Herhaal de procedure zoals bij de eerste cake - leg een laag room, bananen (tweede deel) en nog een laag room. Bedek de cake met de derde cakelaag bovenop en vanaf de zijkanten met een dunne laag room.
   
4. Zet 1 uur in de koelkast om in te stellen. Bedek de cake na een uur met een dikkere laag room en laat hem nog 3-4 uur in de koelkast staan.
   

Taartdecoratie

1. Doe gemalen pure chocolade (100 g) in een diepe keramische kop, voeg boter (20 g), room (50 ml), gecondenseerde melk (1 el) toe.
   
2. Smelt de massa in de magnetron. Verwijder elke 30 seconden de massa en meng. Verhit en meng het mengsel tot een glad mengsel. Haal de cake uit de koelkast, giet hem met ganache en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak van de cake.
   
3. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur en plaats de cake 2-3 uur in de koelkast om volledig uit te harden.
   

Video recept

U kunt de gedetailleerde bereiding van een heerlijke cake met banaan-chocolade zien in de onderstaande video. Door alle acties van een ervaren huisvrouw te herhalen, bak je dezelfde cake zonder complicaties:

We hopen dat de stapsgewijze beschrijving en het videomateriaal u zullen helpen de bereiding van heerlijke gebakjes onder de knie te krijgen. Verwen uw familie door een geurige en delicate cake te bereiden voor het weekend of voor de vakantie tafel.

Andere cakerecepten