Gebakken snoeken in folie in de oven naar de feesttafel

Keukenapparatuur en keukengerei: oven, bakplaat, folie, mes, snijplank.

De ingrediënten

Stap koken

1. We schillen twee of drie uien en twee of drie wortelen. Was de groenten grondig en snijd ze in halve ringen. Een citroen in plakjes gesneden.
   
2. We wassen de snoek onder stromend water en verwijderen de weegschaal op een manier die u uitkomt. Snijd de vinnen en staart af en laat het hoofd onaangeroerd. Nadat we de vis hebben ingewreven, halen we de binnenkant eruit en snijden we de kieuwen voorzichtig. Was grondig van binnenuit.
   
3. Breng op smaak met zout en zwarte peper van binnen en van buiten. We vertrekken om de snoek 15 minuten te marineren.
   
4. Na verloop van tijd maken we ondiepe sneden met een mes over de snoek aan beide kanten. Tussen de incisies moet er een opening van minimaal twee centimeter zijn.
   
5. Meng in een kleine diepe kom gehakte uien en 50 gram mayonaise. Het is raadzaam dat het vet is.
   
6. We meten een groot vel folie zodat er een hele snoek op past en bedekken het met een geschikte bakplaat. We verspreiden de helft van de ui met mayonaise op de folie, het zal de rol van kussen voor vissen spelen.
   
7. Meng vervolgens 50 gram mayonaise met gehakte wortels en smeer de helft van dit mengsel op een kussen met uien. Geef het substraat op de folie water met 30 gram plantaardige olie.
   
8. Meng de resterende uien en wortels en begin met het mengsel van snoek.
   
9. In de delen die we eerder in vis maakten, voegen we plakjes citroen toe.
   
10. Breng de vis voorzichtig over op een kussen met groenten en wikkel het in folie.
    
11. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Als de oven is opgewarmd, zet je een bakplaat met een snoek erin en bak je 50 minuten. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de pan uit de oven, vouwt u de folie open en legt u de vis nog 15 minuten terug.
    
12. Als het gerecht klaar is, leg je het op een mooi bord, decoreer en serveer.
    

Decoratiemethoden en serveeropties

• Zo'n gerecht wordt uitsluitend warm en heel geserveerd, maar we snijden het al bij gasten. Als je de snoek in porties wilt koken en serveren, snijd hem dan in steaks voordat je gaat koken.
• Als je de vis marineert in een saus met citroensap of azijn, krijgt hij een goede zuurgraad.
• Als je niet met kleine botten wilt omgaan, kies dan een grotere vis, deze heeft minder botten.

Video recept

Een soortgelijk recept voor het koken van snoek in de oven in folie wordt getoond op de video. Vanaf hier kunt u ook ideeën opdoen voor het bakken van zo'n heerlijke vis.

Andere visrecepten