Keukenapparatuur en keukengerei:
- snijplank;
- een mes;
- een blender of vleesmolen;
- een kom of kom voor het beitsen van uien;
- een kom voor vlees;
- een vergiet;
- een lepel;
- papieren handdoeken;
- vershoudfolie;
- folie;
- diepe pan of hittebestendige pan voor de oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Vlees (varkensvlees of kalfsvlees) | 700 - 800 g |
| uien | 700 g |
| suiker | 1 el. l. |
| Azijn (appel of tafel) | 3 el. l. |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Koriander gemalen | proeven |
| zout | proeven |
Stap koken
- We maken 700 g uien schoon, wassen ze en snijden ze in halve ringen. Maal een derde van de totale hoeveelheid in een blender of blader door een vleesmolen naar een papperige staat.
- De resterende halve uienringen worden in een diepe kom gevouwen en giet kokend water gedurende 10 minuten.
- Gooi de gesmolten ui in een vergiet, wacht tot het water wegloopt. Doe de halve ringen in een kom, bedek met een vrije 3 el. l. azijn, voeg 1 el. l. suiker, toevoegen. Alles goed mengen en apart zetten.
- Was de varkenspulp (700 - 800 g) en droog deze af met keukenpapier. Naast varkensvlees is kalfsvlees, lamsvlees of zelfs kip geschikt. De vetlagen zijn geen obstakel, maar zullen het afgewerkte gerecht sappiger maken. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes en doe het in een diepe bak. Daar voegen we de ui toe, gehakt in een blender, zout, peper, breng op smaak met koriander. Een geschikte maat vleesklontjes is 4-5 cm Als het minder wordt gesneden, kan het vlees droog blijken te zijn.
- We mengen de toekomstige kebab goed, bedekken de container met een deksel of film - en zetten het op een koude plaats. Om te marineren heeft vlees minimaal 2 uur nodig. Als je wilt, kun je alles voor de nacht laten staan en al in de middag beginnen met koken.
- Verspreid de ingelegde uien op de bodem van een diepe bakplaat of hittebestendige pan. Zout de gevormde vloeistof vóór het verspreiden.
- Leg de stukken vlees op het uienkussen. Gelijkmatig verdeeld over de grootte van de tank.
- We bedekken alles goed met folie en zetten het in de oven, verwarmd tot 180 graden. Zorgvuldige bedekking met folie laat geen stoom uit, maakt het vlees sappig en zacht. Zorg er daarom voor dat u op de folie drukt voordat u het gerecht in de oven plaatst.
- Na een uur halen we de schaal eruit en verwijderen we de folie. Voor het uiterlijk van een gouden korst, verhoog de temperatuur tot 200 graden en zet alles opnieuw in de oven.
- Na een half uur is het heerlijke zachte vlees op het uienkussen klaar. Serveer warm en geniet van echte zelfgemaakte barbecue.
Weet je dat Bij het koken in de oven heeft het vlees niet zo'n aroma als dat gekookt op de grill. Als je de geur van roken nodig hebt, kun je 1 theelepel toevoegen. vloeibare rook rechtstreeks in de marinade.
Video recept
Alle subtiliteiten van snijden en koken worden weerspiegeld in een korte video. En het eindresultaat ziet er zo smakelijk uit dat je volgens dit recept zeker kebab wilt koken.
Er zijn veel recepten voor barbecue. Het recept van vandaag is goed voor zijn eenvoud. Ondanks het gemak van bereiding is het vlees zeer sappig, zacht en tegelijkertijd rooskleurig. En de overvloed aan uien geeft de zeer heerlijke "shish kebab" smaak. Dus zorg ervoor dat u de gasten tevreden stelt met dit gerecht en schrijf uw indrukken in de commentaren.