Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, kom, 3-liter pot, houten spiesjes, folie, koelkast, oven.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Varkenshals | 1 - 1,5 kg |
| zout | proeven |
| citroen | 1/2 deel |
| Sjasliek kruiden | 1 el. l. |
| bier | 1/2 stapel |
| uien | 2 - 3 stuks |
Stap koken
Marinade koken
- Snijd in grote stukken 1 - 1,5 kg varkenskraag. Doe het gehakte vlees in een kom en bestrooi het met veel zout. Pers het sap uit 1/2 van de citroen, giet het vlees erop.
- Strooi 1 el. l. kruiden die u lekker vindt. Je kunt een kant-en-klare smaakmaker voor de barbecue nemen, je kunt verschillende kruiden in dit gerecht mengen en gelijkmatig met vlees vullen.
- Giet 1/2 kopje bier. Als je kinderen barbecue wilt geven, kan bier worden vervangen door kefir, melk, tomatensap, bruiswater, enz.
- Meng alles grondig met je handen, alsof je de inhoud in het vlees knijpt.
- We snijden 2-3 uien met brede ringen, we scheiden de ringen niet. Voeg toe aan het vlees. Het is raadzaam om het vlees met marinade onder de pers te zetten, hoewel dit niet nodig is. We zetten het 2 uur in de koelkast.
BBQ koken
- Na de aangegeven tijd rijgen we afwisselend stukjes vlees en uienringen op houten spiesjes. Het zijn houten spiesjes gemaakt van fruitbomen die een extra smaak aan vlees toevoegen. Om te voorkomen dat ze in de oven beginnen te branden, houdt u ze 20 minuten in water voordat u ze rijgt.
- De resterende marinade na het vlees kan op de bodem van het blik worden gegoten. Om de barbecue een rooksmaak te geven, kun je 1 el opschenken. l. vloeibare rook. Of maak als optie een kolen van een verbrand stuk hout en leg deze op de bodem van het blik. Bij verwarming geeft de kool zijn geur af. Plaats de barbecue in een pot van 3 liter. We stoppen ze niet sterk in de pot, we laten wat afstand voor meer luchtcirculatie. Als alle kebabs niet passen, is het beter om nog een pot te nemen. Idealiter wanneer de bank 4 - 5 spiesjes heeft.
- Bedek de pot goed met folie. U kunt een lekke band in de folie maken om stoom vrij te maken.
- We plaatsen in een koude oven zodat de pot in de hete oven niet barst. Het is raadzaam om de pot op een rooster te plaatsen, zodat zowel boven als onder gelijkmatig wordt verwarmd. Zet de oven aan op 200 - 220 graden. Barbecuepot zal geleidelijk opwarmen samen met de oven. Bak gedurende 1 uur.
- Na het uitschakelen van de oven, deze niet onmiddellijk openen, laat hem geleidelijk afkoelen gedurende 15 - 20 minuten. Anders kan de bank barsten door een sterke temperatuurdaling.
- We halen de voorbereide kebab uit de pot en leggen deze op een bord.
Het bleek mals, zacht, smaakvol vlees te zijn. Het kan worden geserveerd met tomatensaus, adjika, verse tomaten of komkommers. Het past bij elk bijgerecht.
Video recept
In deze video kun je zien hoe je kebab in een pot kookt. Hier zie je welke plakjes vlees te snijden, hoe te marineren, spiesjes aansnijden en in de oven bakken.
Barbecue-recepten in de oven komen van pas in het koude seizoen, wanneer er geen manier is om op straat vuur te maken en boven de barbecue te staan. Dergelijk ingemaakt vlees dat in de oven wordt gekookt, zal niet minder sappig, smakelijk en aromatisch blijken te zijn dan barbecue met open vuur. Het is ideaal voor een feestelijke tafel. Gebruik ons recept. Je zult er geen spijt van krijgen als je dit heerlijke vlees eet. Deel uw indrukken in de reacties. Eet smakelijk!