Hoe leer je heerlijke Karski Kebab ab koken

Keukenapparatuur en keukengerei:

• BBQ;
• spiesen;
• mals (weekmakerhamer voor vlees);
• snijplank;
• scherp mes;
• blender;
• diepe kom;
• gaas;
• juicer;
• vlakke plaat;
• plastic dienblad;
• houtskool verpakking;
• wedstrijden;
• kolenbrander;
• serveerschaal.

De ingrediënten

Stap koken

1. Voor de barbecue moet u ongeveer 1 kg ossenhaas nemen. Lamsvlees, varkensvlees of rundvlees volstaan. Eerst moeten stukjes vlees licht worden geslagen met een hamer. Ook voor deze doeleinden kunt u een tender gebruiken om het vlees zachter te maken. Zo hoeft de ossenhaas minder te pekelen, terwijl deze beter verzadigd is.
   
2. We schillen 2 grote uien van de schil en snijden met een mes in 4-6 plakjes. Verplaats vervolgens de uien in een blender en hak ze fijn.
   
3. We bedekken de kom met gaas en smeren er de resulterende uienpap op. Knijp het uiensap eruit. Als dit niet wordt gedaan, plakt het resterende kleine uienweefsel aan het vlees, verbrandt en geeft een onaangename bitterheid.
   
4. Pers vanaf 1 citroen het sap door een sapcentrifuge. Citroen toevoegen is niet nodig, maar het geeft het vlees een lichte zuurheid.
   
5. We voegen citroensap in een kom toe aan uiensap.
   
6. Snijd de ossenhaas van alle kanten goed naar smaak en breng op smaak met zwarte gemalen peper. Je kunt meer kruiden aan de barbecue toevoegen door vlees met rode paprika te besprenkelen. Voeg het naar uw smaak toe. Je kunt ook experimenteren met de smaak van barbecue en verschillende kruiden toevoegen die goed geschikt zijn voor vlees.
   
7. We leggen de gezouten en gekruide ossenhaas op een vlakke plaat en laten deze staan. Op dit moment leggen we op de tafel 400-500 g varkensvlees of schapenvlees vetnet.
   
8. Wikkel elk stuk ossenhaas in een vetnet. Als er vet aan de randen achterblijft, kan dit met een scherp mes worden gesneden.
   
9. Doe de ossenhaas gewikkeld in vet in een plastic bakje en vul alles met sap van ui en citroen. Laat het vlees ongeveer 2 uur marineren. Gedurende deze tijd moet de ossenhaas verschillende keren worden omgedraaid zodat het vlees gelijkmatig wordt gemarineerd.
   
10. Op de vuurpot verwarmen we de kolen, en terwijl ze opwarmen, rijgen we de ossenhaas aan spiesjes. Voor elk stuk vlees zijn 2 stokjes nodig, zodat de kebab niet draait en het handig is om hem om te draaien. Tomim barbecue op een hete hoek tot aan elke kant een bruine korst verschijnt. Bak de barbecue gaar. Gemiddeld duurt het 40-45 minuten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees niet verbrandt. Tijdens het frituren smelt het vetnet en weekt het vlees, waardoor het zacht en sappig wordt. Maak je geen zorgen als het vetnet begint te branden, voordat je de kebab op tafel legt, kun je het verwijderen.
    
11. Leg de afgewerkte barbecue op een bord met een slablad. Je kunt het serveren met verse groenten of sneetjes brood. We snijden het vlees in stukken van 1 cm dik.De ossenhaas is zacht en sappig, terwijl er een lichte zuurheid is.
    

Video recept

De video is gewijd aan het kookproces van spiesjes van Kars.Dit is een speciale manier om varkens- of lamshaas te bakken, die in detail en in fasen in de video wordt beschreven. Alle ingrediënten die u nodig hebt, staan ​​aan het begin van de video en zijn ontworpen voor 1 kg vlees, dus u kunt, indien nodig, het volume van producten onafhankelijk aanpassen.