Hoe leer je heerlijke barbecue koken in het Armeens 🍢

Uitrusting en gebruiksvoorwerpen: barbecue, houtskool, keukenweegschaal, mes, snijplank, diepe kom, spiesjes.

De ingrediënten

Stap koken

Vlees bereiden en marineren

1. Voordat je vlees marineert, moet je de kolen voorbereiden, of liever, ze goed verwarmen. Elk vlees heeft zijn eigen vuur nodig - een matig vuur is geschikt voor varkensvlees, zodat het vlees goed gaar en gelijkmatig bruin is.
   
2. Spoel 1,5 kg varkensvlees goed, droog en snijd in gelijkmatige plakjes van ongeveer 50 g elk. Het wordt aanbevolen dat u vlees kiest dat niet erg pezig en mager is. Voor het exacte gewicht heeft u een keukenweegschaal nodig. Stukken vlees worden naar een diepe kom gestuurd, waar het wordt ingemaakt.
   
3. Als al het vlees is gesneden, gaan we het marineren. Giet 0,5 theelepel. zout. Voeg ¼ theelepel toe. gemalen zwarte peper, het is nodig voor smaak en pittige scherpte. Veel peper hoeft niet te worden toegevoegd. Giet vervolgens ¼ theelepel. zoete paprika. Deze specerij geeft het vlees een mooie kleur. Maar hiermee moet je oppassen dat je niet teveel toevoegt, omdat tijdens het frituren de kebab wordt gebruind met paprika en het is noodzakelijk dat deze wordt gebakken en gebruind vanwege vuur.
   
4. Voeg vervolgens 0,5 theelepel toe. gedroogde citron en basilicum, ze geven het vlees een aangename smaak en aroma. Als u citroen niet kunt vinden, kunt u het vervangen door dragon.
   
5. We snijden twee grote uien in halve ringen en voegen ze met onze handen toe aan het vlees, zodat de ui sap vormt en het vlees weekt.
   
6. Het geheim van heerlijke barbecue in het Armeens is om plantaardige olie toe te voegen. Voor 1,5 kg vlees heeft u 50 ml olie nodig. Voeg aan het einde 4 eetlepels toe. l. koud water zodat droge kruiden snel in het vlees worden opgenomen en alle aroma's krijgen.
   
7. Wanneer alle ingrediënten aan het vlees zijn toegevoegd, meng je de kebab goed met je handen. Kebab die op deze manier is gemarineerd, vereist geen lang beitsen, u kunt meteen beginnen met koken. Daarom, terwijl de kolen oplaaien, wordt de kebab gepekeld.
   

BBQ koken

1. We gaan vlees aan een spies rijgen. Elk stuk moet strak op de spies liggen. Er moet een kleine afstand van ongeveer 0,5 cm tussen de stukken vlees zijn, zodat het vlees aan alle kanten goed bruin is.
   
2. We zetten alle spiesjes op de grill en houden nauwlettend in de gaten hoe de kebab wordt gebakken, draaien hem constant om en passen de kolen aan zodat de hitte gelijkmatig is en het vlees goed gebakken is. Het varkensvlees wordt in ongeveer 15 tot 20 minuten gekookt. De gereedheid van vlees kan als volgt worden gecontroleerd: snijd voorzichtig een stuk met een mes. Als het sap helder is, is de kebab klaar. Als het sap rood is en het vlees van binnen roze is, moet de kebab blijven koken.
   
3. Klaar kebab geserveerd aan tafel en geniet van ongelooflijk lekker vlees. Eet smakelijk!
   

Video recept

In het bijgevoegde videorecept zie je welke ingrediënten, kruiden en specerijen je nodig hebt om het vlees te marineren en de barbecue in het Armeens te koken. Een mooi uitzicht!