Rode visbarbecue - ongelooflijk lekker 🍢

Keukenapparatuur en keukengerei:

• gas of elektrische oven;
• fornuis of kookplaat;
• een koekenpan;
• 2 liter pan;
• snijplank;
• een mes;
• pincet;
• keuken papieren handdoek;
• diepe capaciteit;
• een eetlepel;
• houten spiesjes;
• voedselfolie;
• bord.

De ingrediënten

Stap koken

filet

1. We spoelen het karkas van 1 forel onder stromend water en verwijderen overtollig vocht met een papieren handdoek. We snijden de kop van de vis af, snijden de buik en verwijderen voorzichtig de binnenkant, waarna we de vis opnieuw wassen met water binnen en buiten en het vocht verwijderen met een papieren handdoek.
   
2. Aan de basis van de kop prikken we het vlees met een mes en voeren we de lijn van de nok naar de staart, houden het gereedschap in een hoek van ongeveer 20 ° en snijden het vlees samen met de huid.
   
3. We leggen het gesneden deel van de vis op het bord en snijden voorzichtig de ribben met een mes en vervolgens de vin.
   
4. Verwijder met behulp van een pincet de botten die in het vlees achterblijven en strek ze uit in de richting waar de kop was.
   
5. Van de zijkant van de staart met een mes peulen we en snijden het, scheiden het van de huid en houden het gereedschap bijna parallel aan de snijplank. Op dezelfde manier krijgen we het tweede stuk filet.
   

shashlik

1. Snijd de resulterende filet in stukken van ongeveer 2 cm breed.
   
2. Giet 1 liter water in een diepe container, voeg 1,5 el toe. l. zout en 1,5 eetl. l. suiker en roer zodat de kristallen oplossen. We plaatsen de gehakte stukjes forel in water en laten 20 minuten staan.
   
3. Na 20 minuten nemen we de gesneden stukken vis en prikken ze op houten spiesjes in de vorm van de letter "S".
   
   Belangrijk! Om te voorkomen dat de spiesjes tijdens het bakken van de barbecue in de oven opbranden, moeten ze eerst 20-30 minuten in water worden geweekt.
4. We bedekken de bakplaat met een stuk folie, smeren 1 el. l. zonnebloemolie en leg daarop de gevormde kebabs op spiesjes.
   
5. We plaatsen de bakplaat in de oven, schakelen de turbogrillmodus in op 280 ° C en laten het 7-10 minuten staan.
   
6. Snijd met ½ citroen voorzichtig rond de omtrek een reep schil van 2-3 mm breed en knoop deze vast met een knoop.
   
7. We zetten de pan op het fornuis en verwarmen op middelhoog vuur. Wanneer het oppervlak van de pan wordt verwarmd, leg je de citroen erop met de plak naar beneden en zet je een pers in de vorm van een pan van 2 liter bovenop de citroen, en bak je citrus totdat het oppervlak een mooie bruinachtige tint wordt en zet je het vuur uit.
   
8. We spoelen onder stromend water een 0,5 bosje dille, drogen het, scheiden de groenten van de stengels en hakken fijn.
   
9. Als de 7-10 minuten zijn verstreken, halen we een bakplaat met gekookte kebabs uit de oven, leggen deze op een bord, bestrooien met gehakte dille, leggen de "geroosterde" citroen ernaast en serveren op tafel.
   

Video recept

Als je het proces van het verkrijgen van filets, het rijgen van vissen aan spiesjes of een kant-en-klare kebab wilt verduidelijken, is het de moeite waard om deze passages in het videorecept te bekijken.