Keukenapparatuur en keukengerei: mes, snijplank, spiesjes - 6 stks., folie, brandhout, lucifers, papier, open barbecue.
De ingrediënten
| product | nummer |
| Rundvlees lever | 1 kg |
| Varkensvet | 500 g |
| Kebab kruiden | 0,5 verpakking |
| Gemalen zwarte peper | proeven |
| Gemalen paprika | 0,5 verpakking |
| boter | 50 - 60 g |
| uien | 2 stuks |
| Knoflookveren | 6 - 8 stuks |
| slabladeren | 8 - 10 stuks |
Stap koken
Lever voorbereiding
- Snijd 1 kg lever in plakjes om aan een spies te rijgen. Het is raadzaam om de lever te kiezen zonder aders en kanalen, dan zijn de stukken glad en niet los.
- Snijd dunne plakjes van 0,5 kg vet. De taak is om vet te geven en sappigheid te geven aan de lever. Desgewenst kan de huid worden gesneden.
- Rijg de lever aan een spies. Rijg vervolgens een stukje spek. Wissel een stukje lever af met een stukje spek. Rijg ongeveer 6 - 7 stukken. Rijg niet van rand tot rand, maar zodat de stukken in het midden liggen, zodat u ze vervolgens in folie kunt wikkelen.
- We verspreiden de spiesjes met de lever op de grill, zonder te wachten tot al het brandhout is opgebrand. Houd een fles water bij de hand om de vlam op tijd te doven om te voorkomen dat het vuur uitbreekt en om te voorkomen dat onze barbecue brandt. Draai regelmatig om zodat er geen verbrande onderdelen zijn.
- Zodra de lever en het spek bruin zijn, haal je van het vuur. De taak was om een goudbruine korst te creëren en de geur van vuur, rook, vuur te geven.
Folie bakken
- We zetten elke spies op een gedetailleerd vel folie. Doe er een stuk boter op, ongeveer 10 - 20 g.
- Bestrooi met kruiden voor barbecue. De samenstelling van de kruiden bevat zout, dus het kan behoorlijk zout zijn, overdrijf het niet. Voeg gemalen zwarte peper en gemalen paprika toe. Alle kruiden kunnen eerst in een kopje worden gemengd en vervolgens met barbecue worden besprenkeld.
- Aan de zijkant van de barbecue zetten we een frisse groene stengel knoflook. Desgewenst kunt u uien toevoegen, in ringen gesneden.
- Wikkel de folie strak zodat het sap er niet uit stroomt. Het resultaat was een briljant "lieverdje".
- Gewikkelde spiesjes weer op de grill gezet.
- Na 30 minuten is het gerecht klaar. We verwijderen het vuur. Vouw de folie uit.
- We verspreiden het op een schotel met sla. De lever bleek in zijn eigen sap, met een beetje vet. Eenvoudig van spiesjes te verwijderen.
Video recept
Deze video laat zien hoe je kebabs uit de lever in de open lucht frituurt. Je zult zien welke plakjes je nodig hebt om de lever en het vet te snijden, hoe je folie inpakt en welke mate van braden bleek.
Van de vele kookopties nemen kebabrecepten uit de lever terecht hun speciale plaats in. Als het goed gekookt is, blijkt zo'n barbecue verrassend sappig, geurig en zacht te zijn. Vanwege de heldere smaak, werden leverkebabs zeer populair bij liefhebbers van heerlijk eten, vooral in hun zomerhuisjes. En de geur van rook, vuur en barbecue maakt van uw weekend een onvergetelijke vakantie, vooral als u besluit uw vrienden uit te nodigen. Heb je kebabs uit de lever gekookt? Deel in de reacties wat je de voorkeur geeft aan het koken van kebabs. Wij wensen u een aangenaam verblijf met vrienden.