Kippenharten zijn een betaalbare slachtafval, waarvan de gerechten zacht en stevig zijn. Ze hebben een relatief neutrale smaak en een ietwat dichte structuur die perfect alle smaken en aroma's absorbeert waarmee je ze combineert. Met de juiste keuze van componenten krijgt u een echt meesterwerk! Niet erger dan een heerlijke eendenleverpastei ...
Kenmerken van de bereiding van kippenharten
Het slachtafval stelt absoluut geen eisen aan het type warmtebehandeling. Het kan worden gebakken en gekookt, gestoofd en gebakken op de grill. Een vrij originele en interessante manier van koken is kipspiesjes op spiesjes en kebabs uit kalkoenhartjes in de oven. Het is praktisch onmogelijk om het te bederven, het belangrijkste is om de harten van tevoren goed voor te bereiden en niet overbelicht in brand. Hier zijn nog enkele tips.
- Spiesjes op spiesjes van kippenharten kunnen worden bereid uit gekoeld of bevroren slachtafval. Dit heeft geen invloed op de smaak.
- Ontdooiingsharten mogen alleen in de koelkast worden bewaard, op de onderste warmste plank.
- Voor het koken moet het slachtafval worden ontdaan van films, bloedstolsels, grote bloedvaten. Gelukkig gebeurt dit heel eenvoudig en wordt de film in één beweging verwijderd. Spoel vervolgens de harten, laat het water weglopen en droog goed af.
- Kipspiesen op spiesjes in de oven zijn minder calorierijk dan gekookt in een pan. Geef daarom, als u uw dieet volgt, de voorkeur aan gebakken gerechten. Trouwens, er zitten maar heel weinig calorieën in dit product. Een portie bevat ongeveer 160 kcal. Lekker, smakelijk en dieet!
- Spiesjes marineren in de oven op spiesjes. Het recept kan verschillende ingrediënten bevatten, maar de beitsperiode is ongeveer hetzelfde voor alle gerechten. Om het vlees met smaak te verzadigen, is het noodzakelijk om het een paar uur in de marinade te houden.
- Kies houten spiesjes voor barbecue. Meestal zijn ze gemaakt van berkenhout. Het is volkomen veilig en stoot geen gifstoffen uit tijdens het bakken of braden. Spiesjes met een rond en plat profiel worden aangeboden. De tweede zijn handiger, omdat het vlees erop niet vanzelf zal scrollen. Week de spiesen voor het koken 30 minuten in koud water zodat ze niet verbranden.
Kokende kebab van harten in aard
Wanneer het zomerseizoen heel dichtbij is, is de ziel op zoek naar nieuwe heerlijke recepten voor picknicks. En barbecue van kippenharten op de grill - wat je nodig hebt! Dus voor hem je hebt nodig:
- hart - 1 kg;
- uien - 2 grote hoofden;
- citroen of granaatappel - 1 stuk .;
- klaar mosterd - een eetlepel;
- licht bier - een glas;
- koolzuurhoudend mineraalwater - een glas;
- zout en peper.
voorbereiding
- Plaats de voorbereide harten in een geëmailleerde diepe pan.
- Hak de ui fijn, voeg toe aan harten. Knijp het sap uit de citroen (of granaatappel), giet het in, stuur het naar de pan en andere componenten.
- Na 1,5-2 uur begint u met koken: touwafval op spiesjes en bak snel op de grill totdat de korst is verguld. Serveer warm met greens!
Heerlijke barbecue thuis koken!
Voor het koken kunt u de methode gebruiken die u verkiest de rest. In elk geval zal het resultaat heerlijk zijn!
Gegrilde Kipbrochettes In Een Luchtgrill
Je hebt nodig:
- hart - 1 kg;
- uien - 4 grote hoofden;
- mayonaise - 100 g;
- mosterd en zout - 2 theelepels elk;
- zwarte en rode peper - een klein snuifje;
- Provençaalse kruiden - 1/2 theelepel.
voorbereiding
- Schil en hak de uienringen, combineer met voorbereide harten.
- Voeg kruiden en mayonaise toe, mix en marineer in de koelkast.
- Stringafval op spiesjes, leg ze op de bovenste en middelste roosters. Stel de temperatuur in op 235 °, de gemiddelde blaassnelheid.
- Laat 30 minuten koken.
Spiesjes van kippenharten in een pan
Je hebt nodig:
- hart - 1 kg;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- Provençaalse kruiden - een halve theelepel;
- sojasaus - 50 ml;
- zout,
- olijfolie.
voorbereiding
- Bereid de marinade uit olijfolie, sojasaus, kruiden.
- Leg de voorbereide harten in de marinade, meng en koel.
- String op voorgeweekte spiesjes.
- Bak tot het gaar is in een goed verwarmde pan: draai de spies twee keer en dek af gedurende 3-4 minuten.
Kebab van kippenharten in de oven zoals op de foto
Je hebt nodig:
- hart - 0,5 kg;
- honing - een eetlepel;
- zwarte peper, zout - een snuifje;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- balsamico donker gebit - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Voor marinade, meng gesmolten honing, sojasaus met balsamicoazijn.
- Marineer de voorbereide harten, laat in de koelkast.
- Zet de oven 180 ° aan, zet de pan met water naar beneden.
- String harten op spiesjes.
- Leg ze op het middelste rooster en kook 20 minuten. Het gerecht moet een gouden korst krijgen.
- Voeg zout en peper toe voor het opdienen.
Kook dergelijke kipspiesjes op spiesjes in een pan, in de oven of in een grill. En waardeer elk nieuw gerecht!
We bevelen ook artikelen aan over het onderwerp barbecue:
- Varkensvlees BBQ marinade (in azijn, mayonaise, mineraalwater, kefir)
- Kip BBQ marinade (in kefir, sojasaus, bier)
- Marinades voor kalkoen, rundvlees en varkensvlees (in tomatensap, granaatappelsap, kefir, met kiwi)
- Zelfgemaakte barbecue in de oven (van kip, lam, rund en varkensvlees)
- Kebab in de oven (van heupen, filets en vleugels)
- Barbecue in een slowcooker (van kip, varkensvlees, rundvlees)