Konijnenkebab - een dieet en een zeer smakelijk gerecht

Keukenapparatuur en keukengerei:

• gerechten voor het beitsen van vlees;
• een grote kom voor het maken van marinade;
• lepel;
• snijplank;
• een mes;
• knoflookpers;
• vershoudfolie;
• barbecue;
• grote koekenpan;
• siliconen spatel;
• een groot gerecht voor het serveren van kebab met saus op tafel.

De ingrediënten

Stap koken

opleiding

Voor het koken van de barbecue nemen we twee karkassen van een konijn. Dieren zijn klein en ik wil meer kebabs bakken om te eten. Maar als u slechts één karkas hebt, neem dan gewoon de ingrediënten ongeveer de helft zoveel, er zijn geen stijve frames.

1. We bereiden de karkassen: we snijden het vlees uit de buikstreek, omdat het op deze plek erg dun is en niet geschikt is voor barbecue, het is beter om het te gebruiken voor het koken van andere gerechten. We verwijderen alle slachtafvallen, ze kunnen ook afzonderlijk worden bereid. Laat voor de barbecue het vlezige gedeelte achter - borst, poten. We ontvouwen de borst, geven hem een ​​platte uitstraling en stoppen hem in een schaal voor beitsen. Als u een kleine pan gebruikt, kunt u het karkas in verschillende delen snijden om het compacter te plaatsen.
   
2. We nemen een bosje rozemarijn, snijden de dikke stelen af ​​en bootsen het groen in onze handen na en besprenkelen de karkassen ermee.
   
3. We leggen de drie stengels van de ui van het stokje naast het konijn - we moeten de ui zelf pekelen.
   

Vlees marineren

Koken marinade:

1. Giet 75 ml olijfolie in een grote kom.
   
2. Snijd twee citroenen doormidden en pers het sap uit elke helft in olie. Geperste citroenhelften in ringen gesneden en naar het vlees gestuurd.
   
3. Giet een eetlepel (zonder dia) zwarte peper. Giet 2 eetlepels appelazijn.
   
4. Pers 5-6 teentjes knoflook.
   
5. We mengen alles en gieten de marinade in een bak met een konijn.
   

We bedekken de container met huishoudfolie en zetten het op een koude plaats. We laten het vlees minimaal 6 uur in de marinade liggen, en bij voorkeur - gedurende een dag. Gedurende deze tijd is het raadzaam om het meerdere keren te draaien zodat het uniform wordt gemarineerd.

Saus maken

Tegen het einde van het marineren van vlees, maken we een vreugdevuur en, terwijl het oplaait, zullen we beginnen met het bereiden van champignon-saus, die ook kan dienen als bijgerecht voor de barbecue.

1. Maal een bos dragon grondig (anders wordt het dragon genoemd).
   
2. Snijd in plakjes 1 kilo champignons.
   
3. We verwarmen de pan (indien mogelijk is het beter om het ook op het vuur te doen), doen er 100 g boter in, helpen hem te smelten en schenken de gehakte champignons onmiddellijk. Bak ze op hoog vuur goudbruin.
   
4. Wanneer de champignons gebakken zijn, giet je een halve liter room in een pan, 1 eetlepel mosterd, zout, meng.
   
5. We wachten tot de saus kookt, voeg er gehakte dragon aan toe, meng voor de laatste keer en haal onmiddellijk van het vuur.
   

BBQ koken

1. Verspreid het karkas van een konijn of gesneden stukken op een barbecue. We leggen de grill met vlees op de grill.
   
2. En nu is het tijd om het vlees te zouten. Bestrooi het royaal met zout, eerst aan de ene kant, dan als we het omdraaien, en dan aan de andere kant zout.Leg de uienbatun naast het konijn. Het kan ook worden gezouten. Uien hoeven niet lang in vuur te worden gebakken - zodra we merken dat het zacht is geworden, verwijderen.
   
3. Keer het vlees om en zorg dat het gelijkmatig opwarmt en bak het aan alle kanten. Wanneer de barbecue bijna klaar is, bestrijk je met een siliconen spatel de helft van de resterende mosterd, draai je om en herhaal de manipulaties met de mosterd aan de andere kant.
   
4. Verspreid de groenten van de marinade voorzichtig over het vlees en haal de barbecue van het vuur op het gerecht. Verdeel de voorbereide champignon saus erover.
   

Video recept

We stellen voor om het hele fascinerende proces van het bereiden van dit originele gerecht te observeren in een video die letterlijk elke stap toont en becommentarieert, zodat zelfs de onervaren chef geen vragen heeft.

Konijnenkebab is geen alledaags gerecht. Het is noodzakelijk om de voorbereiding ervan met een ziel te benaderen en zorgvuldig te luisteren naar alle beschreven aanbevelingen. En dan krijg je een ongelooflijk lekker feestelijk gerecht, en je gasten zullen je zeker vragen om het geheim te vertellen van het maken van zo'n geweldige snack.

Andere konijnenrecepten